Lipidler, çeşitli ve doğal olarak oluşan organik bileşiklerin geniş bir grubudur. Enerji depolaması ve hücrelerin yapısı söz konusu olduğunda lipitler büyük rol oynar. Yağlar, lipitler, hormonlar ve steroidlerden oluşan dört ana gruba ayrılırlar. Yağlar ve lipitler arasındaki fark, yağların bir lipit alt kümesidir.
Yağlar
Protein ve karbonhidratlar gibi yağlar, vücuda enerji sağlayan bir besin grubudur. Yağlar, sıvı veya katı halde gelen organik bileşiklerdir. Doymuş ve doymamış yağ asitlerinden oluşurlar. Doymuş yağ, LDL olarak bilinen yüksek seviyelerde kötü kolesterole neden olur ve hayvansal ürünlerde ve bitkisel yağlarda bulunabilir. Doymamış yağlar kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olur, ancak yine de kalori içeriği nedeniyle ılımlı olarak tüketilmelidir. Çoğu sıvı bitkisel yağda doymamış yağlar bulunur.
Mumlar
Mumlar, yağ asitlerinin esteri olan bir lipit türüdür. İyi bilinen mumlar arasında balmumu, spermaceti ve carnuba mumu bulunur. Doğada, balmumu kaplamaları bazı meyve ve yaprakların yüzeyini dehidrasyon, yırtıcı ve zararlılardan korur. Tüyler ve kürk ayrıca suyu itmek için mumsu bir kaplamaya sahiptir.
steroidler
Steroidler dört halkadan oluşan 17 karbon atomundan türetilir. Bitkilerde, hayvanlarda ve mantarlarda yüzlerce farklı steroid türü vardır ve bunlar çeşitli fizyolojik süreçlerde yer alır. Kolesterol en iyi bilinen steroidlerden biridir. Steroid terimlerinin çoğu medya kullanımı, fiziksel performansı arttırmak için kullanılan anabolik steroidlerin kullanımını ifade eder.
Hormonlar
Hormonlar, bir tepki oluşturmak için hücrelerin yüzeyine bağlanan bir lipit türüdür. Hormonlar, bir hücre içinde gen ekspresyonu veya baskısı gibi bir dizi sinyal başlatmak için reseptörlere bağlanır. Çok hücreli organizmaların hepsi bitki ve hayvan gibi hormonlar üretir.
