Son on yılda, yoğurtun faydaları hakkında bol miktarda bilgi vardı: sabahları yoğurtun faydaları, kadınlar için yoğurtun faydaları. Bu iddia edilen faydalar nelerdir ve yoğurt tüketiminin dezavantajları var mı?
Yoğurt Nedir?
Temel bir kahvaltı veya atıştırmalık yiyecek olan yoğurt, Batı Asya ve Orta Doğu ülkelerinden gelmektedir. En iyi pıhtılaşmış veya kıvrılmış süt olarak tanımlanabilir. Harvard Halk Sağlığı Okulu, yoğurt yapma süreci sadece süt ısıtmayı ve bakterilerle karıştırmayı gerektirir - Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus - ve 110 ila 115 derece Fahrenheit arasında birkaç saat bekletilmesini açıklıyor.
Yoğurt çok çeşitli şekillerde gelir: tatlandırıcılar, kıvam arttırıcılar ve meyve eklenir. Doğal yoğurt, şekersiz yoğurt ve aromalı yoğurt var. Ayrıca, kahvaltıda taze meyve, fındık ve granola ile servis edilebilir veya tuzlu soslarda ve salata soslarında kullanılabilir.
Yoğurt tüketmeyi hangi şekilde seçerseniz seçin, faydalarını inkar edemezsiniz. Yoğurt, bol miktarda besin yanı sıra bağırsak sağlıklı probiyotikler içerir. Daha da iyisi, genellikle laktoz intoleransı olanların tadını çıkarabilir. Laktoz içermesine rağmen, konsantrasyon düşüktür ve laktoz bakteriler tarafından laktik aside ayrılır. Yoğurt çoğunlukla sağlıklı olsa da, kaloriye katkıda bulunabilecek eklenmiş şekere dikkat etmelisiniz.
Yoğurtun Faydaları
Yoğurtun faydalarının çoğu iki bileşenden kaynaklanır: besin maddeleri ve bakteri suşları. Daha spesifik olarak, yoğurt:
Daha güçlü kemikler oluşturmaya yardımcı olur: ABD Gaziler İşleri Bakanlığı'na (VA) göre, süt ürünleri, güçlü kemikler oluşturmaya yardımcı olan harika bir D vitamini kaynağıdır. Tufts Üniversitesi, kemik-mineral yoğunluğunu artırabilecek kalsiyum ve D vitamini bakımından zengin olduğu için yaşlılara yoğurt önerir.
Yüksek tansiyon riskini azaltır: Tufts Üniversitesi, yoğurt yiyenlerin daha düşük tansiyona sahip olma ihtimalinin daha yüksek olduğuna dikkat çekiyor. Yüksek tansiyon, kardiyovasküler hastalık için en büyük risk faktörlerinden biri olan hipertansiyona yol açabilir. Semanticscholar.org'a göre, bazı çalışmalar süt ürünleri tüketimi ile hipertansiyon arasında ters bir ilişki olduğunu göstermektedir.
Enflamasyonu azaltır: VA, az yağlı yoğurt tüketmenin inflamasyonu azaltmaya yardımcı olabileceğini önerir. Enflamatuar otoimmün hastalıklara sahip olma olasılığı daha yüksek olan kadınlar için yoğurtun faydaları listesine yapıştırabilirsiniz. Yoğurt yemek, ağır kalorili bir yemeği iptal etmez, ancak kadınlarda inflamatuar belirteçleri azalttığı gösterilmiştir.
Probiyotikler içerir: Harvard Halk Sağlığı Okulu, yoğurtta bulunan bazı bakteri suşlarının, irritabl bağırsak sendromu, tip 2 diyabet, ülseratif kolit ve Crohn hastalığı gibi bazı hastalıkların riskini etkileyebileceğini söylüyor. Bağırsak bakterilerinin etkisi hakkında çok kesin bilgi olmamasına rağmen, yoğurt bakterilerinin gerçekten bağırsak manzarasının kompozisyonunu değiştirdiği görülmektedir.
Temel besinleri sağlar (B2, B12, kalsiyum, çinko, magnezyum): Bahsetmiyorum bile, yoğurt ağır miktarda protein içerir. Genel olarak, yoğurt protein, fosfor, kalsiyum ve B vitaminleri bakımından zengindir. Gıda öylesine besleyicidir ki Kaliforniya Süt Konseyi dokuz yaşından büyük kişilere tavsiye eder, haftada üç porsiyon yoğurt tüketir.
Tufts Üniversitesi'ne göre, kilo alımını kontrol etmeye yardımcı olabilir: Düzenli olarak yoğurt tüketenlerin kilolarını daha iyi yönetebildikleri bulundu.
Yoğurtun Dezavantajları
Yoğurtun dezavantajları azdır ve birçok durumda yönetilebilir. Yoğurt alırken dikkat edilmesi gereken bir şey: şeker eklenir. Harvard Halk Sağlığı Okulu, bazı yoğurtların kap başına 20 ila 25 gram şeker içerebileceğini söylüyor. Eklenen şeker, temel besinleri eklemeden kalori alımına katkıda bulunur, diyor Health.gov.
Çoğu zaman, özellikle çocuklar veya küçük çocuklar için işaretlenmiş yoğurt daha yüksek miktarda şeker içerir. Dahası, yağsız ürünler genellikle daha iyi lezzet için daha fazla şeker ekleyecektir. Tufts Üniversitesi, yoğurtun organik olarak etiketlenmesi gibi beslenme içeriğinden uzaklaşan etiketlemeye dikkat etmenizi önerir. Büyük olasılıkla normal yoğurtla aynı miktarda şeker eklenir. Alt satır: etiketleri kontrol edin.
Journal of Nutrition and Dietetics'in bir Ocak 2015 tarihli çalışması, düzenli yoğurt tüketiminin sağlığı iyileştirmediğini buldu. 4.000 katılımcıyı analiz eden araştırmacılar, yoğurt ile analiz edilen fiziksel ve zihinsel parametreler arasında bir bağlantı olmadığını açıkladı.
