Almanlar sosisleri konusunda çok ciddidir ve her bölgenin kendi sosisleri veya kısaca sütyenleri vardır. Brats pişirmenin en iyi yolu çiğ veya önceden pişirilmiş sosis hazırlayıp hazırlamadığınıza bağlı olabilir. Her iki durumda da set üstü ocak gayet iyi çalışıyor.
İpucu
Braketlerinizi ocakta pişirmek için önce yaklaşık 20 dakika parboil ve daha sonra 3 ila 4 dakika boyunca orta-yüksek ateşte bir tavada kızartın.
Bratwurst Nedir?
Bratwurst, frankfurter ve knockwurst'u da içeren Almanya'dan gelen birçok sosis çeşidinden biridir. Çorba genellikle domuz eti, dana eti veya sığır etinden yapılır, bazı tarifler farklı etlerin bir karışımını kullanır. Baharatlar kullandığınız tarife göre değişebilir ve hindistan cevizi, limon veya domuz pastırması, peynir veya biber içerebilir.
Sosisinizi sıfırdan yapmaya hazır değilseniz, Alman sosisini yerel bakkalınızda taze veya önceden pişirilmiş bulabilirsiniz. Hem taze hem de önceden pişirilmiş sosisleri ocakta hazırlanabilir, pişirme sürelerinde bazı küçük değişiklikler olabilir.
Hazırlık taze ve önceden pişirilmiş sütyen çeşitleri arasında biraz değişiklik gösterse de, USDA her iki tip için 165 Fahrenheit iç pişirme sıcaklığı hedeflemenizi önerir. Bu, gıda kaynaklı hastalıklara yol açabilecek potansiyel patojenleri öldürmek için ideal sıcaklıktır.
Brats Pişirmenin En İyi Yolu
Ocakta pişirmek zor değil, ancak en iyi sonuçları almak için birden fazla tencereye ihtiyacınız olabilir. Taze sosisinizi iyice pişirmek önemli olduğundan, bu veletleri pişirmenin en iyi yolu önce onları kaynatmak ve daha sonra tavada bitirmek.
Sosislerinizi yumuşatmak için sosisleri büyük bir tencereye koyun ve sosislerin dörtte üçü kaplanacak şekilde yeterli suyla örtün. Tencerenizi set üstü ocak üzerine yerleştirin ve suyu kaynatın. Sonra ateşi pişirin ve sosisleri 20 dakika veya sosis 165 Fahrenheit iç sıcaklığına ulaşana kadar pişirin.
Sütyenleriniz kaynamaya devam ederken, bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Kaynatılmış sütyenlerinizi tavaya ekleyin ve her tarafı 3-4 dakika pişirin.
Önceden pişirilmiş sütyenlerin kaynatılması gerekmez, ancak Ulusal Sosisli Sandviç ve Sosis Konseyi kaynatmak için kaynatmayı önerir. Önceden pişirilmiş sosisleri haşlama yöntemi taze sosis ile aynıdır, ancak et termometrenizle 10 dakikalık işarette donity olup olmadığını kontrol edin ve et istenen sıcaklığa ulaşıncaya kadar pişirin. Braketleriniz set üstü ocak için hazır olduğunda, her tarafı 3-4 dakika orta-yüksek ateşte pişirin.
Bratwurst Yemek Pişirme için ipuçları
Sosisleri pişirirken, kaynatma sırasında sıvıları değiştirmeyi düşünün. Su yerine bira veya et suyu kullanın. Daha fazla lezzet vermek için sıvıya sarımsak, soğan, adaçayı, kekik veya biberiye gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Muhafazayı kızartırken braketlerinizin ayrılmasını önlemek için, braketleri tavada pişirmeden önce sosisleri kurutun. Aşırı nemi emmeye yardımcı olmak için braketleri unla tozlayabilirsiniz.
Bira sadece kaynatma için iyi bir sıvı yapmakla kalmaz, aynı zamanda sütyenlerin kızarmasını da iyileştirebilir. Sıcak tavaya koymadan önce sosisleri bira ile fırçalayın. Biraya alternatif arıyorsanız, sütyenlerinizi şekerle tozlamak aynı etkiye sahiptir.
Sosislerini pişirdikten sonra, lezzetli sosislere servis etmenin sonsuz sayıda yolu vardır. Bunları lahana turşusu ve hardalla kaplı çörekler içine koymayı düşünün veya çöreksiz Alman patates salatası ve buğulanmış yeşil fasulye ile bir tarafının tadını çıkarın. Birçok Alman, serseri sosisleri ile bir miktar tekme için yaban turpu servis eder.
Günlük Tüketim İçin Değil
Diğer sosis türleri gibi, sosisleri doymuş yağ ve sodyumda yüksektir. USDA'dan alınan besin verilerine göre, bir topuz büyüklüğü sosis (75 gram) 250 kalori, 10 gram protein, 22 gram yağ, 7.5 gram doymuş yağ ve 634 miligram sodyum içerir.
Amerikan Kalp Derneği'ne göre, doymuş yağ alımınızı 2.000 kalorilik bir diyet ve sodyumda günde 13 gramdan fazla ile günde 2.300 miligram veya daha azıyla sınırlamalısınız. Bratwurst bazen kabul edilebilir, ancak kalp sağlığı söz konusu olduğunda, tavuk ve balık gibi diğer proteinler daha iyi seçimler yapar.
Ayrıca, Harvard TH Halk Sağlığı Okulu'na göre, çok fazla işlenmiş et yemek kronik hastalık riskinizi artırabilir ve ömrünüzü kısaltabilir. İşlenmiş etlerin sağlık sonuçları üzerine araştırmalar karışık olsa da, Harvard sosisleri gibi yiyecekleri ayda bir veya iki kez küçük miktarlarla sınırlamanızı önerir.
