Demir vücudunuzun sağlığı için hayati önem taşır ve her hücre ona bağlıdır. Oksijenin akciğerlerinizden vücudunuzun geri kalanına taşınabilmesi için demire ihtiyacınız vardır. Doktorunuz demir açısından zengin gıda alımınızı artırmanızı ve muhtemelen rejiminize günlük demir takviyesi eklemenizi tavsiye ettiyse, diyetinizde tükettiğiniz bazı şeylerin vücudunuzdaki demir emilimini sınırlayabileceğini göz önünde bulundurun.
Hem ve Hem Olmayan Demir
İlk olarak, demirin iki diyet formunda bulunduğunu bilmek önemlidir: hem ve hem olmayan. Hem demir balık, kırmızı et ve kümes hayvanları gibi hemoglobin içeren hayvansal ürünlerde bulunur. Hem, bitki kaynaklarında bulunan hem olmayan demir ile karşılaştırıldığında iki ila üç kat daha iyi emilir.
Hem olmayan demirin emilimi en çok diğer diyet elementlerinden etkilenir. Bunu göz önünde bulundurarak, vücudunuzun demiri emme yeteneğine müdahale edebilecek bazı yiyecekler.
Süt Ürünleri ve Kalsiyum
Süt ürünleri, antasitler ve kalsiyum takviyeleri gibi kalsiyum içeren ürünler, hem içermeyen demirin diyetten veya takviyelerden emilimini azaltır veya inhibe eder. Kalsiyum ayrıca hema demirinin hayvansal ürünlerden emilimini de azaltabilir.
Demir ve kalsiyum her ikisi de sağlıklı bir vücut için gerekli olsa da, vücudunuzun demir emilimini artırmaya çalışıyorsanız, demir takviyesi almadan veya demir açısından zengin yiyecekler yemeden önce veya sonra iki saat içinde süt ürünleri tüketmeyin. Gün boyunca aynı anda kalsiyum ve demir takviyelerini birlikte almaktan kaçının.
Kahve, Çay ve Kakao
Kahve, çay ve kakao doğal olarak antioksidan etkileri olan yararlı bitki besinleri olan polifenoller içerir. Polifenol içeren gıdaların uzun süreli tüketimi kardiyovasküler hastalık, diyabet, kanser, osteoporoz ve nörodejeneratif hastalıklara karşı koruma sunabilirken, vücuttaki demirin emilimini engeller.
Çaylar, hem olmayan demirin emilimini etkileyen tanenler içerir. Kahve, çay ve kakao içmek hem içermeyen demirin emilimini engeller. Demir bakımından zengin yemekler tüketirken veya demir takviyeleri alırken bu içecekleri içmekten kaçının.
Lif Zengin Gıdalar
Lif oranı yüksek gıdalar tüketmek, tükettiğiniz gıdalardan ve besin takviyelerinden demirin emilimini azaltabilir. Hepsi lif bakımından zengin çiğ sebzeler, kepekli tahıllar ve kepek ürünleri, demir takviyeleri alırken aynı zamanda tüketilmemelidir.
Demir aslında en iyi aç karnına veya C vitamini ile emilir. Demir takviyeleri bulantı, kramp, kabızlık veya ishale neden olma eğilimindeyse, az miktarda C vitamini yönünden zengin yiyecekler yemek, yüksek lifli gıdalardan kaçınmanıza yardımcı olabilir. yan etkiler.
Kepekli Tahıllar ve Baklagiller
Fitatlar, tahıllarda ve baklagillerde bulunan doğal olarak oluşan maddelerdir. Anti-besin olarak adlandırılan fitatlar, hema içermeyen demir de dahil olmak üzere minerallerin biyoyararlanımını azaltır.
Özellikle, diyetlerinden sadece hem olmayan demir alan vejetaryenler, demir seviyelerini arttırmak için yemek yerken bunu dikkate almalıdır. Diyet kaynaklarından veya takviyelerinden demirin emilimini arttırmak için, C vitamini bakımından zengin gıdaları aynı öğünde demir açısından zengin gıdalarla birleştirin.
