Amerika Birleşik Devletleri'nde, Amerikalılar tipik olarak herhangi bir hayvanın baş etini yemezler, daha az tüm kafa. Ancak, yüzyıllar boyunca Çinliler ve Fransızlar, kafanın karidesin en lezzetli kısmı olduğunu iddia ederek tüm karidesleri yediler. Bütün karides kaynatılabilir, sote edilebilir veya kızartılmış kabuklu kabukta pişirilebilir ve daha sonra soyulabilir ve tamamen yenilebilir. Pişirmeden sonra soyulma ve damardan arındırma, akşam yemeği için daha fazla iş yaratsa da, kafadaki karta takılıyken karidesleri kabukta pişirerek elde ettiğiniz daha yoğun lezzet için buna değer.
Haşlanmış Bütün Karides
Aşama 1
Bir tencerede yüksek ateşte kaynatmak için 10 bardak su getirin. 1 çay kaşığı ekleyin. tuz.
Adım 2
Bütün karides, kabuğu hala üzerine, kaynar suya yerleştirin. Karidesleri üç ila beş dakika veya karides kıvrılana ve parlak pembeye dönene kadar kaynatın.
Aşama 3
Süzgeç ile karidesleri sudan çıkarın. Onlara sıcak servis yapın veya soyun ve servis yapmadan önce yemek yiyenler için onları ayırın.
Sote Bütün Karides
Aşama 1
3 yemek kaşığı ısıtın. yağ veya tereyağı sıcak olana kadar tavada yüksek ateşte zeytinyağı veya tereyağı.
Adım 2
Isıyı orta-yüksek seviyeye düşürün ve kabuklu karidesin tamamını tavaya bir kerede ekleyin; üç dakika ya da karides parlak pembeye dönüşene kadar soteleyin.
Aşama 3
Karidesleri çıkarın ve pişirme işlemini bitirmeleri için buharlaşması için üç dakika boyunca kapalı bir tabağa koyun.
4. Adım
Karidesleri kabukta sıcak olarak servis edin veya servis yapmadan önce kabuklarını ayırın.
Tavada Bütün Karides
Aşama 1
3 çorba kaşığı dökün. wok içine zeytinyağı. Soba üstündeki yağı yüksek ateşte ısıtın.
Adım 2
Karidesleri ekleyin ve üç dakika ya da kabuklar pembeye dönüşene kadar sote edin.
Aşama 3
Sebzeleri ekleyin ve karışımı iki dakika sote edin. Çeşitli sebzeler karidesleri tamamlar, ancak bazı yaygın seçenekler brokoli, soğan, mantar, fasulye filizi veya su kestanesidir. Pişirme süresinin sonunda sebzeler yumuşak olmalı, yumuşak olmamalıdır.
4. Adım
Isıyı düşürün ve sosu ekleyin. Sos için iyi seçenekler arasında baharatlı Szechwan sosu, keskin tatlı ve ekşi sos veya tatlı teriyaki sosu bulunur. Sebzeleri kaplamak için karıştırın. Sos ısınana kadar sote edin.
Adım 5
Kızartılmış karidesleri pirinç veya erişte üzerine sıcak olarak servis edin. Diners soymak ve karides kendilerini yemek için izin verin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
2 lbs. bütün karides
Kaynar su için 10 su bardağı su
1 çay kaşığı. tuz
3 yemek kaşığı. sote veya karıştırmak için zeytinyağı veya tereyağı
Tavada kızartma için seçtiğiniz 2 bardak sebze
Tavada kızartma için istediğiniz 1/2 su bardağı sos
4 su bardağı pilav veya erişte
et suyu tenceresi
kevgir
Tava
Spatula
Wok
