Adaçayı yaprakları şükran doldurma tariflerinde yaygın olarak kullanılır veya kuzu gibi yağlı etlerle eşleştirilir. Taze adaçayı buzdolabında tutabilir, hafif nemli bir kağıt havluya sarılıp plastik bir torbaya yerleştirebilir veya fırında veya bir kurutucu kullanarak kurutulmuş adaçayı yapabilirsiniz.
İpucu
Adaçayı fırında kurutmak için, yaprakları parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine tek bir kat halinde yerleştirin. Fırını mümkün olan en düşük sıcaklığa ayarlayın ve adaçayı 30 dakika sonra tepsiyi döndürerek bir saat kurumaya bırakın. Adaçanın fırında yanmadığından emin olmak için 15 dakikada bir kontrol edin. Bittiğinde, yapraklar gevrek olacak ve parmaklarınız arasında kolayca parçalanacaktır.
Ulusal Tamamlayıcı ve Bütünleştirici Sağlık Merkezi'ne (NCCIH) göre, taze veya kurutulmuş adaçayı yapraklarının sağlık yararları hakkında çok fazla araştırma yok - bu yüzden bitkisel takviyeler söz konusu olduğunda dikkatli olun. Ancak, mutfakta, bitki sayısız tariflere lezzet katar ve elde tutmak için iyi bir elyaftır.
Kurutulmuş Adaçayı Faydaları
Taze adaçayı üzerine kurutulmuş adaçayı en büyük yararı çok daha uzun süre dayanmasıdır. Kurutulmuş adaçayı fırında veya bir kurutucu kullandıktan sonra, bir yıla kadar serin ve kuru bir yerde saklanan hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Mümkünse, kuru otları sobanızdan veya lavabonuzdan uzakta tutmaya çalışın, burada ısı ve buhar onları etkileyebilir.
Kurutulmuş adaçayı yaparken, fırından veya kurutucudan çıkarmadan önce bitkinin tamamen kuru olduğundan emin olun - bu, bitkilerin depolama sırasında küflenmesini önleyecektir. Tamamen kurutulmuş adaçayı yaprağı gevrek olacak ve parmaklarınız arasında kolayca parçalanacaktır. Kurutulmuş adaçayı yapraklarını saklayabilir veya saklamadan önce öğütebilirsiniz.
Ulusal Ev Yemekleri Koruma Merkezi, kurutulmuş bitkilerin aslında taze olanlardan daha güçlü olduğunu söylüyor, bu nedenle herhangi bir tarifte kurutulmuş adaçayı değiştirirken bunu aklınızda bulundurun. Buna ek olarak, bitki, çeşitli yemeklere lezzet katmanın düşük kalorili bir yoludur: ABD Tarım Bakanlığı'na göre, bir çay kaşığı öğütülmüş kuru adaçayı (2A) biraz fazla kalori sağlar.
Adaçayı kurutma adımlarından geçmek istemiyorsanız, önceden kurutulmuş ve öğütülmüş adaçayı da kolayca satın alabilirsiniz. Bu, kurutulmuş adaçayı kullanmayı ne zaman durduracağınızı bildiren yerleşik bir son kullanma tarihinin avantajıyla birlikte gelir.
Dondurucu Adaçayı
Adaçayı dondurmak da uzun süre dayanabilir. Taze adaçayı yapraklarını dondurmak için yıkayın ve hafifçe kurulayın. Daha sonra yaprakları bir yıla kadar saklayabilecekleri dondurucu saklama çantası veya dondurucu güvenli bir mason kavanozu gibi bir kaba gevşek bir şekilde paketleyin.
Adaçayı dondurmak için başka bir seçenek, taze adaçayı yapraklarını doğramak ve tereyağı veya zeytinyağı ile karıştırmaktır. Daha sonra karışımı küçük bir kaba veya bir buz küpü tepsisine dökebilir ve kullanmaya hazır olana kadar dondurucuda saklayabilirsiniz. Adaçayı yağı, makarna yemeklerine harika bir katkı sağlar ve sebzeleri sote etmek veya kısa kaburgalar gibi etleri kızartmak için de kullanılabilir.
