Amerikan Konuşma-Dil-İşitme Derneği'ne göre 6 milyondan fazla Amerikalı yutma güçlüğü çekiyor. Eğer yutma bozukluğu olan yutma güçlüğü teşhisi konduysa, güvenli bir şekilde yutmak için diyetinizin dokusunu değiştirmeniz gerekebilir. Bu durum için kıyılmış, öğütülmüş ve saflaştırılmış diyetler sıklıkla önerilir. Bir püre diyet veya Ulusal Disfaji Diyet Birinci, genellikle orta ila şiddetli disfaji için reçete edilir. Doktorunuz tarafından tavsiye edilmedikçe püre gıda diyetine girmeyin. Kilo vermenize yardımcı olsa da, herhangi bir fad diyetini obezite probleminizin köküne inmeden takip etmek, sürekli kilo kaybına yol açmaz.
Amaç ve Tanım
Saf gıdalardan oluşan bir diyet, gıdaların hava yolunuza aspirasyonunu en aza indirebilir. Bu, ölüme yol açabilecek tehlikeli bir akciğer enfeksiyonu olan boğulma, akciğer problemleri ve aspirasyon pnömonisi gibi komplikasyonları önlemeye yardımcı olacaktır. Püre diyeti, yığınlar veya farklı dokular olmadan pürüzsüz puding benzeri kıvamlı yiyeceklerden oluşur. Bu diyet çiğneme gerektirmez.
Disfaji Hakkında
Ulusal Sağırlık ve Diğer İletişim Bozuklukları Enstitüsü'ne göre, yutma güçlüğü, yutma ile ilgili sinirlere veya kaslara zarar veren veya zayıflatan herhangi bir durumdan kaynaklanabilir. Amerikan Konuşma-Dil-İşitme Derneği, yutma disfonksiyonunun yaygın belirtilerini listeler. Disfajiniz varsa, yemek sırasında veya hemen sonrasında öksürebilir veya sesli bir sesle konuşabilirsiniz ve yiyecekleri yutmak için ekstra zamana ve çabaya ihtiyacınız olabilir. Bu durum saf bir diyet gerektirebilir.
Önerilen Gıdalar
Püre gıdalar pürüzsüz, nemli ve yutulması kolay olmalıdır. Beslenme ve Diyetetik Akademisi, buğday kreması gibi pişmiş tahılları önerir. İyi pişmiş ve püre edilmiş makarnalar ve pilavın tadını çıkarabilirsiniz. Elma püresi, püresi meyve ve sebze veya iyi püresi muz da tüketebilirsiniz. Pudingler, muhallebi, sufle ve meyve parçaları olmayan yoğurt da dahildir. Etler, fasulye ve diğer protein kaynakları tek bir kıvamda saflaştırılmalıdır.
Talimatlar
Mümkün olduğunca az sıvı içeren yiyecekleri püre haline getirin, Beslenme ve Diyetetik Akademisine tavsiyelerde bulunur. Bir blender veya mutfak robotu kullanarak yiyecekleri sos, sos, et suyu, meyve veya sebze suyu, süt veya yarım buçuk ile tek bir pürüzsüz kıvamda karıştırın. Süt veya meyve suyu ve koyulaştırıcı bir madde kullanarak bir bulamaç haline ekmek, krep ve Fransız ekmeği yapın ve karışım jel benzeri hale gelene kadar buzdolabında saklayın. Yiyecekleri istenen kıvamda kalınlaştırmak için patates gevreği, jelatin veya ticari ürünler kullanın. Sıvıları güvenli bir şekilde yutmak için kıvamlaştırıcılara da ihtiyacınız olabilir. Nestle Nutrition, şirketin web sitesinde ticari koyulaştırıcılar ve saf gıdalar için tarifler sağlar.
