Peynir altı suyu, peynir yapımı sırasında oluşan bir yan üründür. Bir zamanlar atık ürün olarak düşünüldüğünde, peynir altı suyu bugün gezegendeki en kaliteli protein kaynaklarından biri olarak kabul edilmektedir. Aslında, herhangi bir proteinin en yüksek biyolojik değerine sahiptir, yani diğer proteinlerden daha verimli bir şekilde sindirilir ve emilir. Peynir altı suyu protein takviyelerini denemeden önce doktorunuza danışın.
Türleri
Herhangi bir fitness mağazasında iki ana peynir altı suyu proteini bulacaksınız. Peynir altı suyu proteini konsantresi, diğer peynir altı suyu takviyesi, peynir altı suyu proteini izolatı ile karşılaştırıldığında yüksek bir protein konsantrasyonu içermemesine rağmen, daha uygun fiyatlı seçenektir. WPI formülleri, yağ ve laktozun çoğunu uzaklaştırmak için WPC formüllerinden daha fazla işlenir. Bu, daha yüksek bir protein konsantrasyonu ve tüketildikten sonra artan emilim oranı sağlar. Her iki tip de hızlı emilen proteinler olarak kabul edilir, ancak WPI daha saf ve daha iyi emilmiş bir peynir altı suyu proteini formudur.
sindirim
Peynir altı suyu proteini midenizdeki sindirim sürecine başlar ve ince bağırsaktan devam eder. Tüm sindirim süreci hızlıdır. Peynir altı suyu proteini, kas geliştirme uzmanı olan Helen Kollias'a göre, 1, 5 saat içinde gastrointestinal sisteminizde gezinir. Bununla birlikte, peynir altı suyu proteini süt veya kazein ile tüketirseniz sindirim süreci daha uzun sürebilir. Bu diğer proteinler, peynir altı suyunun pıhtılaşmasına neden olur, bu da midede daha uzun süre kalmasını sağlar. Bu, amino asitlerin vücudunuza daha kademeli olarak salınması için etkili bir stratejidir. Indiana Üniversitesi Güneydoğu Kimya Bölümü'nden Profesör Deborah Spurlock, kazein sindiriminin yaklaşık yedi saat sürdüğünü bildirdi.
Absorbe oranı
Peynir altı suyunun sindirim süreci kazein veya et proteinleri gibi diğer proteinlere kıyasla hızlı olduğundan, vücudunuzun amino asitleri de hızlı bir şekilde emmesi önemlidir. Amino asitler proteinin yapı taşlarıdır ve peynir altı suyu, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu tüm temel amino asitleri içerir ve onu tam bir protein haline getirir. Kollias'a göre peynir altı suyu, saatte yaklaşık 8 gram ila 10 gram oranında emilir. Bu, saatte 5 gramdan daha az bir oranda emilebilen kazein proteinine kıyasla çok daha yüksek bir hızdır.
Miktar
Kollias'ın araştırmasına dayanarak, porsiyon başına 15 gram peynir altı suyu proteini tüketmek için ideal miktardır. Vücudunuzun 1, 5 saatlik bir sürede sindirip emebileceği peynir altı suyu miktarını en üst düzeye çıkarır. Bununla birlikte, bu, vücut tarafından enerji veya vücut tarafından emilmeyen proteinler için kullanılan proteini etkilemez. Bu nedenle, her antrenmanı takiben 20 gram ila 25 gram peynir altı suyu proteini en uygun olabilir. Bu Illinois Üniversitesi McKinley Sağlık Merkezi'ne göre, aynı zamanda antrenman sporcularının günde 50 gram peynir altı suyu proteinden faydalanabileceğini belirtiyor. Sizin için ne kadar peynir altı suyu olduğunu belirlemek için doktorunuza danışın.
