Bagaj kapısının, yemeklerin ve havuz partilerinin mevsimi, ızgarada cızırtılı hamburgerler olmadan oldukça eksiksiz değil. Hamburgerler basit bir yemek hazırlarken, yaz toplantınıza biraz yetenek katmak için onları benzersiz veya lezzetli çeşnilerle giydirebilirsiniz.
Ted's Montana Grill'deki şirket şefi Kirk Biondi'nin bir sonraki aşçılıkta denemeniz için bazı ipuçları ve püf noktaları var. Sandviçinizi yukarı veya aşağı giyinmek istiyorsanız, henüz en iyi hamburgerinizi ızgara yapmak için bu tavsiyeyi göz önünde bulundurun.
Burger Malzemeleri
- Kıyma veya hamburger: Aslında iki terim arasında bir fark var! USDA'ya göre bir sığır eti yağ hamburger köftesine ekilebilir, ancak kıyma yapılmamalıdır.
- Baharatlar: Tuz, karabiber ve sarımsak en iyi sonucu verir, ancak tercihlerinize göre özelleştirebilirsiniz.
- Burger topuz, Topingler ve çeşniler: Peynir, aşırı kolay yumurta, turşu, marul, domates, ketçap ve hardal. Biondi harika bir gurme burger topuz için börek önerir.
Burger ızgara nasıl
- Çiğ etinizi dikkatle seçin: Markette tazelik en önemli faktördür, diye açıklıyor Biondi. Kasaptan taze kıyma isteyin ve önceden oluşturulmuş köftesi satın almaktan kaçının. Çiğ etleri mümkün olan en kısa sürede soğutun ve meyve sularının diğer yiyeceklere sızmasını ve kontaminasyonunu önlemek için Ziploc torbasında saklayın. Çiğ kıyma iki saatten fazla oda sıcaklığında bırakılmamalıdır, USDA önerilir.
- Izgarayı önceden ısıtın : Izgarayı orta-yüksek ısıya veya 375 derece Fahrenhayt'a kadar ısıtın. Bir kömür ızgara kullanıyorsanız, diğer tarafı daha az kömürle terk ederken (dolaylı pişirme için kullanmak için) ısıyı artırmak için bir tarafa daha fazla kömür istifleyin. Gazlı bir ızgarada, ısıyı uygun sıcaklığa yükseltmek için tüm brülörleri kullanın ve pişirmeye hazır olduğunuzda bir bölümü kapatın. Ardından ızgaraları hafifçe yağlayın.
- Kıymayı şekillendirin: Kıymayı (veya isterseniz bizonu) gevşek şekilli bir köfte haline getirin. Biondi, pürüzlü kenarlara sahip olmalı ve asla çok sıkıştırılmamalı veya çok fazla işlenmemelidir.
- Burgerlerinizi baharatlayın : Burgerin ızgara üzerinde tutulması, bir tarafı baharatlamak için tercih ettiğiniz tuz, otlar veya baharat karışımını kullanın. Terbiyeli tarafı aşağıya yerleştirin ve diğer tarafı (yukarı bakacak şekilde) ızgara üzerine baharatlayın, diyor Biondi. "Izgarada baharatla, aşırı baharat sıcak ızgaralara veya odun kömürüne çarpıyor ve tüm komşulara bazı büyük hamburgerleri ızgara yaptığınızı bilmelerini sağlıyor!"
- Burgerlerinizi ızgara yapın: Izgarayı kapatın ve hamburgeri yaklaşık üç ila dört dakika pişirin. Ardından, soğutucuyu açıp nazikçe çevirin, daha serin tarafa getirin (eğer kömür ızgara kullanıyorsanız). Burgerleri spatula ile bastırmayın, çünkü meyve sularını zorlar. Burger döndürüldükten sonra, üçüncü kez hafifçe baharatlayın. Izgarayı örtün ve hamburgeri iki dakika daha pişirin.
- Peynir ekleyin: Izgarayı açın ve istediğiniz peyniri ekleyin. Peynirin erimesini sağlamak için ızgarayı yaklaşık iki dakika boyunca kapatın. Hamburger 140 Fahrenheit iç sıcaklığa ulaştığında, ızgaradan çıkarın ve kızarmış bir topuzun dibine yerleştirin. İstediğiniz Topingler ile giyinmek ve tadını çıkarın!
Burger Giydir
Taze ve ev yapımı soslar, burgerinizi bir üst seviyeye taşıyabilir, diyor Biondi. Kendi sarımsak aioli yapın veya baharatlı zevkle bir meyve reçeli eşleştirmenizi önerir. "Ted's Montana Grill'de en popüler burgerlerimizden birinde böğürtlen reçeli kullanıyoruz."
Ayrıca sote mantar, karamelize soğan veya ızgara biber gibi ızgara sebzeler eklemeyi düşünün. Yemeğinizi baharatlı tercih ederseniz, biraz taze kişniş ve jalapeño biber veya biraz sıcak sos ekleyin.
