Etlere iyi bir protein kaynağı olarak odaklanabilseniz de, bir dizi temel vitamin ve mineral de içerirler. Etlerde bulunan vitaminler ve mineraller enerjinizi artırmaya, kan basıncınızı dengelemeye ve bağışıklık sisteminizi sağlıklı tutmaya yardımcı olur. Doymamış yağ alımınızı sınırlandırmak için çoğunlukla derisiz kümes hayvanları, domuz filetosu ve sığır bonfile gibi yağsız etleri seçin.
B Vitaminleri
B vitaminleri, tiamin, riboflavin, pantotenik asit, niasin, folat, B-12 vitamini, B-6 vitamini ve biyotini içeren suda çözünen bir grup vitamindir. Her B vitamini vücudunuzda farklı bir işlev görür, ancak öncelikle yediğiniz yiyecekleri enerjiye dönüştürmekten sorumludur. Ek olarak, kırmızı kan hücresi oluşumu için B vitaminleri gereklidir. 100 g'lik sığır filetosu, 0.126 mg tiamin, 0.126 mg riboflavin, 6.93 mg niasin, 0.514 mg pantotenik asit, 0.545 mg B-6 vitamini, 8 mikrogram folat ve 1.53 mikrogram B-12 vitamini içerir. 100 gr piliçli domuz fileto, 0.49 mg tiamin, 0.313 mg riboflavin, 7.927 mg niasin, 1.1 mg pantotenik asit, 0.489 mg B-6 vitamini ve 0.66 mikrogram B-12 vitamini içerir.
Demir
Diyet İlaveler Ofisine göre demir eksikliği anemisi, dünyada en yaygın beslenme eksikliğidir. Etler, hem demiri adı verilen yüksek oranda emilebilir bir demir içerir. 100 g porsiyon kavrulmuş sığır filetosu 1.66 mg demir içerir ve 100 g porsiyon domuz domuz filetosu 0.87 mg demir içerir. 100 g porsiyon kavrulmuş hafif et hindi, 1.35 mg demir içerir ve 100 g porsiyon kavrulmuş beyaz et tavuğu 1.04 mg demir içerir. 51 yaşın üzerindeki yetişkin erkek ve kadınların günde 8 mg demire ihtiyacı vardır ve 19 ila 50 yaş arasındaki kadınların günde 18 mg demire ihtiyacı vardır.
Çinko
Çinko, bağışıklık sağlığını destekleyen, yara iyileşmesini destekleyen ve proteinin sentezi için gerekli olan başka bir temel mineraldir. Sığır eti ve domuz eti, 100 g porsiyon kavrulmuş sığır filetosu içinde 4.67 mg ve 100 g porsiyon domuz domuz filetosu içinde 3.15 mg ile daha yüksek miktarda çinko içerir. Kümes hayvanları ayrıca 100 gr porsiyon beyaz etli tavukta 1.0 mg ve 100 gr porsiyon hafif et hindi göğsünde 2.04 mg çinko içerir. Yetişkin erkekler günde 11 mg çinkoya ve yetişkin kadınlar 8 mg'a ihtiyaç duyar.
Magnezyum
Vücudunuzdaki magnezyumun çoğu kemiklerinizde bulunur, ancak kas ve sinir fonksiyonu, kan şekeri regülasyonu ve normal kan basıncının teşvik edilmesi için magnezyum da gereklidir. 100 gr dana bonfile 22 mg magnezyum içerir, domuz eti 20 mg, beyaz et tavuğu 29 mg ve hindi 28 mg'dır. Yetişkin erkeklerin günde 400 ila 420 mg arasında olması gerekir ve yetişkin kadınların günde 310 ila 320 mg'a ihtiyacı vardır.
