Karbonhidratlar ve lipitler hem makrobesinlerdir hem de insan vücuduna birkaç temel fonksiyon sağlar. Bu besin maddeleri benzer kimyasal yapılara sahiptir ve vücut karbonhidratları ve lipitleri benzer şekilde kullanır. Karbonhidratlar ve lipitlerin her biri çeşitli şekillerde gelir ve günlük kalori alımınızın önemli bir bölümünü oluşturmalıdır.
Kimyasal yapı
Karbonhidratlar, her oksijen atomu için bir karbon atomu ve iki hidrojen atomu oranı ile karbon, hidrojen ve oksijenden oluşan moleküllerdir. Lipidler karbonhidratlarla aynı elementlere sahiptir, ancak bağlantılarında farklılık gösterir. Lipitlerin tam kimyasal yapısı değişmekle birlikte, genellikle karbonhidratlardan çok daha fazla hidrojen / oksijen oranına sahiptirler.
Enerji Temini
Hem karbonhidratlar hem de yağ, hücrelere enerji verilmesinde önemli bir rol oynar. Karbonhidratları yediğinizde, hızla tüm kas hareketlerini besleyen glikoza ayrılırlar. Karbonhidratlar daha sonra kullanılmak üzere kaslarda ve karaciğerde glikojen olarak saklanabilir. Lipidler, daha sonra enerji kullanımı için vücuttaki çeşitli yağ birikintilerinde depolanır veya hemen kullanılmak üzere kan dolaşımında bulunur.
Açlık Bastırma
Karbonhidratlar ve lipitlerin her biri, yedikten sonra tokluk hissini arttırmaya ve açlık ataklarını ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Karmaşık karbonhidratlar, özellikle lif bakımından zengin gıdalar, gün boyunca kalıcı enerji ve dolgunluk hissi sağlayabilir. Lipidlerin yedikten sonra mideden çıkması yaklaşık 3.5 saat sürer, bu da uzun süreli dolgunluk hissine yol açar. En iyi diyet karbonhidrat kaynakları tam tahıllı yulaf ve fasulye iken bitkisel yağlar ve balıklar en sağlıklı diyet yağı kaynaklarıdır.
Diyet Önerileri
Tıp Enstitüsü Gıda ve Beslenme Kurulu, karbonhidratlar ve lipitler de dahil olmak üzere tüm makrobesinler için kabul edilebilir makrobesin dağılım aralıklarını veya AMDR'leri korur. Yetişkin erkekler ve kadınlar için AMDR, toplam kalori alımının yüzde 45 ila 65'ini oluştururken, yağ yetişkin diyetinin yüzde 20 ila 35'ini oluşturmalıdır. 2.000 kalorilik bir diyet daha sonra karbonhidratlardan yaklaşık 900 ila 1.300 kalori ve yağdan yaklaşık 400 ila 700 kalori içermelidir.
