Genellikle kolesterolün etlerde, süt ürünlerinde ve kızartılmış ürünlerde bulunduğunu duyarken, sebzelerin bu diyet maddesini içerip içermediği konusunda hala bazı sorular vardır. Neyse ki, cevap oldukça basit. Sebzeler (meyveler, kabuklu yemişler ve tam tahıllar gibi) kolesterol içermez. Bir gıda maddesinin diyet kolesterolüne sahip olması için bir hayvandan gelmesi veya bir hayvandan bir ürün içermesi gerekir. Bununla birlikte, bir sebzenin, çoklu doymamış yağ ve tekli doymamış yağ gibi her ikisi de kolesterol seviyenizi etkileyebilecek yağ içermesi oldukça olasıdır.
sebzeler
Çoklu doymamış yağ söz konusu olduğunda, bu diyet maddesinin nispeten yüksek seviyelerini içeren bir dizi sebze vardır. Soya fasulyesi, 6g civarında en çok doymamış yağa sahip gibi görünüyor, ancak bu sağlıklı yağı yonca, roka, kuşkonmaz, muz biber, karnabahar, frenk soğanı, jalapeno biber, barbunya fasulyesi, barbunya, turp, ıspanak ve kabak kabak. Bu bitkisel ürünlerin çoğu 2 g'dan daha az çoklu doymamış yağ içerir. Tekli doymamış yağ ile zeytin ve avokadolarda daha büyük miktarlar bulacaksınız.
yağlar
Bir başka yaygın bitkisel yağ kaynağı, yani tekli doymamış yağ, yağdır. Sebzelerden (ve diğer bitki yaşamından) elde edilen bazı yağlar, bu sağlıklı yağın büyük bir miktarını içerir. Ayçiçek yağı, 19g'da gelen tekli doymamış yağ kaynaklarından biridir, ancak aspir yağı, zeytinyağı, kanola yağı, avokado yağı ve mısır yağında da bulabilirsiniz.
hususlar
Bu iki yağın doymuş yağ veya trans yağdan daha sağlıklı olduğu düşünülse de, yine de tüketiminize dikkat etmeniz gerekir. Amerikan Kalp Derneği'ne göre, günlük kalori alımınızın sadece yüzde 25 ila 35'ini oluşturmalıdır. Daha yüksek miktarlar sonunda kolesterol seviyenizi etkileyerek yüksek kolesterol, yüksek tansiyon, ateroskleroz (arterlerin daralması), kalp hastalığı, kalp krizi ve inme riskinizi artırabilir.
