Daha önce bizon için sığır eti attıysanız, listenize geyik eti eklemek isteyebilirsiniz. Düşük kalorili ve yağsız, yüksek proteinli geyik eti, geyiklerden gelir ve denemeyi düşünmek için zayıf bir protein kaynağıdır.
Geyik Beslenmesi
Bir tür kırmızı et olarak kabul edilmesine rağmen, geyik eti yağ ve kalorisi düşüktür. Üç onsluk öğütülmüş geyik eti sadece 159 kalori içerirken, aynı boyutta bir sığır eti toplam 215 kalori içerir.
Geyik eti de yağda önemli ölçüde düşük ve proteinde daha yüksek - çift kazanç! Üç ons sığır yaklaşık 17 gram yağ ve 14.5 gram protein paketlerken, geyik eti sadece 7 gram yağ ile 22.5 gram protein içerir. Bununla birlikte, düşük yağ içeriği geyik eti sağlar, dokuda biraz daha sert ve lezzet bakımından biraz daha az zengindir.
Geyik eti ayrıca sığır muadilini demir bölümünde yener. Demir, Harvard Health'e göre vücudunuzun sağlıklı kırmızı kan hücrelerini teşvik etmesine yardımcı olan bir mineraldir ve eksik olması gün boyunca yorgunluğa veya garipliğe neden olabilir.
Geyik eti Nasıl Hazırlanır
Ulusal Ev Yemekleri Koruma Merkezi'ne göre geyik eti, et kesimi olarak veya sosis şeklinde soğutulabilir veya dondurulabilir. Bununla birlikte, eti kendiniz hasat ediyorsanız, tarla sosu sırasında eti kirletmemek için çok dikkatli olmak istersiniz ve eti en kısa zamanda soğutmak istersiniz. Geyik eti üç günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklayın, eti kapalı tutun ve diğer gıdalardan ayırın.
Ulusal Ev Yemekleri Koruma Merkezi'ne göre, geyik eti yağının kesilmesi, etin lezzetini önemli ölçüde artıracak ve genellikle bu proteine eşlik eden gamey lezzetini önleyecektir. Etin yaşlanması da gamey aromasının dağılmasına yardımcı olur ve etin daha hassas büyümesine neden olur.
Geyik eti Nasıl Pişirilir
Geyik eti pişirirken akılda tutulması gereken birkaç faktör vardır. Michigan Eyalet Üniversitesi'ne göre, diğer et kaynaklarının aksine, renk ve doku geyik etiğinizin yeterince pişirilip pişirilmediğini belirlemenin güvenli yolları değildir. Geyik eti pişirirken, etin 160 ° Fahrenheit iç sıcaklığına ulaştığını doğrulamak için bir gıda termometresi kullanmanız önerilir.
Geyik eti pişirmeye gelince, oyun etleri uzun süre düşük, nemli sıcaklıkta hazırlandığında en iyi tadı, Michigan Eyalet Üniversitesi'ni önerir. Ayrıca, bu tipik sert ete hassasiyet katmak için pişirmeden önce geyik eti marine edebilirsiniz.
