Ülke tarzı sığır kaburgaları geleneksel anlamda kaburga değildir, bunun yerine porsiyon boyutunda önceden kesilmiş, kesik, kemiksiz ayna rulosu etli şeritleridir. Kemiksiz dana eti kaburga pişirmenin en iyi yolu ızgara yapmaktır.
Onları pişirmeden önce lezzetlerini artırmak için ülke tarzı sığır kaburgalarını marine edin ve kaburgalarınızı bir ızgarada pişirerek bitirin.
Turşusu Yap
Adım 1: Malzemelerinizi Birleştirin
Islak ve kuru malzemeleri bir karıştırma kabında birleştirin. 1 çay kaşığı karabiber, her biri 1/4 su bardağı beyaz sirke ve limon suyu, 3 yemek kaşığı bal, 1/4 su bardağı zeytinyağı, 4 ezilmiş diş sarımsak ve 1 çay kaşığı kırmızı biber.
Adım 2: Kaburgaları Torbaya Yerleştirin
Bir zip-mühür kapatma ile plastik bir torbaya 2 kilo kemiksiz sığır ülke kaburga yerleştirin. Turşuyu kaburgaların üzerine dökün.
3. Adım: Saatlerce Soğutun
Torbayı kapatın ve buzdolabınıza 12 ila 14 saat yerleştirin. Eşit salamura sağlamak için torbayı birkaç saatte bir yeniden düzenleyin.
USDA Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi tarafından önerildiği gibi marine etme süresi dolduktan sonra turşusu sosu atın.
Country-Style Dana Kaburgalarını Hazırlayın
Adım 1: Yağ ve Kahve Ekleyin
Bir tavaya yaklaşık 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve daha sonra tavayı orta ateşte ısıtın. Kaburgaları her iki tarafta kızartın.
2. Adım: Et suyu ekleyin ve kaynatın
Yemeğinizin tuz içeriğini yönetmeye yardımcı olması için tavaya 1 1/2 bardak düşük sodyum sığır eti suyu ekleyin. Amerikan Kalp Derneği'ne göre, sağlıklı yetişkinler günde 2.300 miligramdan fazla sodyum tüketmemelidir.
Et suyunun kaynamaya bırakın.
3. Adım: Kapak ve Kaynamaya Başlayın
Soba brülörünü orta-düşük seviyeye çevirin. Tava kapağını kapatın ve sıvıdaki kaburgaları iki saate kadar veya et çatal yumuşayana kadar pişirin.
Izgaradan Finişe
Adım 1: Izgarayı Hazırlayın
Orta ateşte bir gaz ızgarası ayarlayın veya bir kömür ızgarasındaki kömürlerin orta dereceye kadar ısınmasına izin verin.
Adım 2: Eti Izgaraya Yerleştirin
Kaburgaları doğrudan ızgara ızgarasına yerleştirin ve ızgara kapağını kapatın.
3. Adım: Döndürün ve Teyelleyin
Bir gaz ızgarasında dört ila altı dakika veya bazen bir kömür ızgarasında beş ila sekiz dakika ızgara yapın. Yeni bir turşu turşusu ile teyel edin veya ticari bir barbekü sosu kullanın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Kemiksiz dana chuck ülke tarzı kaburga
Biber
Sirke
Limon suyu
Bal
Zeytin yağı
Sarımsak
kırmızı biber
Naylon poşet
Kapaklı tava
Et suyu
Barbekü sosu
İpucu
Farklı marinatlarla denemek etinizin lezzetini değiştirmenize yardımcı olabilir.
Zeytinyağı yerine portakal suyu veya düşük sodyum soya sosu ve beyaz veya kahverengi şeker ve susam yağı kullanmayı deneyin ve sarımsak miktarını zevkinize göre artırın veya azaltın.
Uyarı
Sığır turşusunu teyel sos olarak tekrar kullanmayın. Kaburgalarınızı turşusu sosuyla teyellemek istiyorsanız, ızgara yaparken kullanmak için yeni bir parti yapın.
USDA Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi tarafından tavsiye edildiği gibi, gıda kaynaklı hastalıkların önlenmesine yardımcı olmak için iç sıcaklığın en az 145 derece Fahrenhayt olduğunu kontrol etmek için bir termometre kullanın.
