Kreplerin yapışmasını nasıl önleyebilirim?

Hiçbir şey tavada sıkışmış bir gözleme gibi mükemmel bir kahvaltı mahveder. Bir "yapışmaz gözleme tarifi" olmasa da, yemeğinizin sıkışması riskini azaltmak için tavayı hazırlamak için atabileceğiniz birkaç adım vardır.

Kreplerin yapışmasını önlemek için doğru tava çok önemlidir. Kredi bilgileri: Anna Pustynnikova / iStock / GettyImages

1. Adım: Tavanızı Seçin

Yapışmaz bir tavadan çıkın - krepler için en iyi tava türü. Yapışmaz tavalar, pişirme sırasında yiyeceklerin tavaya yapışmasını önlemeye yardımcı olan özel bir kaplamaya sahiptir.

Ağır tavalar yapışmaz krep pişirmek için daha iyi çalışır. İnce tavalar eşit olmayan bir şekilde ısınabilir ve yapışmaz bir kaplamaya sahip olsalar bile kreplerin yüzeylerine yapışmasına neden olur.

Kaplamanın çizilmesini önlemek için yapışmaz tavada metal aletler kullanmayın, bu da yiyeceklerin çizik alana yapışmasına neden olabilir. Iowa State University'nin önerdiği şekilde ahşap veya plastik mutfak eşyaları seçin.

Adım 2: Durulama ve Kurutma

Başlamadan önce tavalarınızı durulayın ve kurulayın. Daha önce tavayı yıkasanız bile, göremediğiniz kalan yiyecek artıkları kreplerinizi yapıştırabilir ve yapacaktır.

Adım 3: Yağ ile kaplayın

Bir kağıt havluyu bitkisel veya kanola yağına batırın ve tava hafif ve hafif bir yağ elde edene kadar tava tabanını ve yanlarını nemlendirilmiş kağıt havluyla silin.

4. Adım: Brülörü açın

Tavayı sobanın üzerine yerleştirin ve brülörü orta yüksekliğe ayarlayın.

Adım 5: Sıcaklığı Test Edin

Elinizi ıslatarak ve kabın yüzeyine birkaç damla su atarak yeterince sıcak olduğundan emin olmak için tavayı birkaç dakika sonra test edin. Düzgün ısıtılmış bir tavada, su damlaları kaybolmadan önce boncuklanacak ve cızırtılı olacaktır. Sıcak bir tava, her bir gözleme dışını hafifçe sarar ve hamurun tavaya yapışmasını önler.

6. Adım: Biraz Tereyağı Ekleyin

Tavaya küçük bir kaşık tereyağı dökün. Bu, kreplerinize aynı anda krepleri yağlarken ve tavaya yapışmasını önlerken zengin, tereyağlı bir lezzet sağlar. Tereyağının tamamen erimesine izin verin.

İhtiyacınız olan tereyağı miktarı, tava boyutuna bağlı olarak önemli ölçüde değişecektir. Tava ne kadar büyük olursa, o kadar fazla tereyağına ihtiyacınız olacaktır. Krep pişirirken tereyağını emer. Büyük bir parti krep yapmayı planlıyorsanız, tavaya periyodik olarak daha fazla tereyağı ekleyin.

USDA'ya göre tereyağı önemli miktarda sağlıksız doymuş yağ içerir - yemek kaşığı başına 7 gram. Amerikan Kalp Derneği'ne göre doymuş yağlar kalp hastalığına katkıda bulunabilir, bu nedenle daha az yemeyi hedeflemelisiniz. Yağ içeriğini azaltmak için, eritilmiş tereyağı yerine bir pişirme spreyi koyun.

Adım 7: Gözleme pişirin

Gözleme hamurunu istediğiniz boyuta ulaşana kadar gözleme hamurunu tavaya dökün. Gözleme pişirin.

Pancakenin kenarları çevrilmeden önce kabarmaya başlayana kadar bekleyin. Köpüren kenarlar, gözleme tabanının katılaştığını gösterir. Gözleme çok erken döndürmek sadece karışıklık yaratmaz, aynı zamanda gözleme tavaya yapışması riskini de artırır.