Pirinç ve yulaf en yaygın gıda alerjenleri listesinde değildir. Bu lekeler süt, yumurta, balık, kabuklu deniz ürünleri, ağaç fıstığı, yer fıstığı, buğday ve soya fasulyesine gider. Ancak bu, alerjik reaksiyonun gerçekleşemeyeceği anlamına gelmez. İnsanlar her türlü gıdaya alerjik reaksiyonlar gösterebilir ve bu reaksiyonlar oldukça ciddi olabilir. İşaretleri ve gıda alerjileri ile nasıl başa çıkılacağını bilmek, mutfak ve restoran menülerinizde kolayca gezinmenize yardımcı olacaktır.
Yaygın Alerji Belirtileri
Gıda alerjileri, gıda ne olursa olsun, pirinç veya yulaf yediğinizde dikkat etmeniz gereken aynı semptom listesine sahiptir. Bu, sorunu tanımlamanıza yardımcı olacak, böylece doktorunuza iletebilirsiniz. Bir gıda alerjisinin hafif semptomları arasında kaşıntılı cilt ve kurdeşen, cildin kızarıklığı veya göz çevresindeki kızarıklık, kaşıntılı ağız veya kulaklar, bulantı, kusma, ishal, mide ağrısı, burun tıkanıklığı, hapşırma, kuru öksürük, ağız ve rahim kasılmaları. Daha şiddetli semptomlar arasında solunum, yutma güçlüğü, nefes darlığı veya hırıltılı solunum, maviye dönüşme, kan basıncının düşmesi, bilinç kaybı, göğüs ağrısı, zayıf nabız veya yakın bir kanama hissi gibi dudakların, dilin ve boğazın şişmesi sayılabilir.. Şiddetli alerjik reaksiyonlar, ölüme neden olabilecek anafilaksiye yol açabilir.
Alerji Vs. hoşgörüsüzlük
Pirinç ve yulaf alerjiniz olduğunu düşünebilirsiniz, ancak gerçekte sadece hoşgörüsüz olabilirsiniz. Alerjik reaksiyon bağışıklık sistemini, hoşgörüsüzlük ise sadece sindirim sistemini içerir. Birincisi, ikincisinden çok daha ciddi ve potansiyel olarak yaşamı tehdit ediyor. Pirinç ve yulaf alerjisinin bazı belirtileri, bulantı, mide ağrısı, gaz, kramplar, şişkinlik, mide ekşimesi, kusma ve ishal gibi bir hoşgörüsüzlüğe benzer olacaktır. Ayrıca baş ağrısı ve sinirlilik veya sinirlilik yaşayabilirsiniz.
Çapraz Kontaminasyon Sorunu
Pirinç veya yulaf değil, imalat sırasında ürüne giren başka bir bileşen için alerjik veya hoşgörüsüz olma şansınız vardır. Gluten hassasiyeti ve çölyak hastalığına neden olan buğday, çavdar ve arpadaki protein, hassas insanlar için aynı alerji veya intolerans semptomlarına neden olabilir. Glutene karşı toleranssız olduğunuzu biliyorsanız, "sertifikalı glutensiz" etiketli pirinç ve yulaf ürünlerini seçmek önemlidir.
