Zeytinyağı ve tereyağı, ABD Tarım Bakanlığı'nın "az miktarda" tüketmeyi önerdiği yağlar grubundadır. Bir yemek kaşığı zeytinyağı yaklaşık 120 kalori içerirken, 1 yemek kaşığı. tereyağı yaklaşık 100 kalori içerir. Bu yağları kişisel zevkinize göre tüketmeyi seçebilirsiniz, çünkü ikisi kalori sayısında çok farklılık göstermez. Bununla birlikte, zeytinyağı ve tereyağı arasında beslenme özelliklerinde farklılıklar vardır.
fonksiyon
Yağlar veya tereyağı ve zeytinyağı gibi lipitler gerekli makrobesinlerdir. Yağlar enerji depolar, hayati organları korur ve yalıtır, belirli hormonların öncüsü olarak hizmet eder, hücre zarlarının bütünlüğünü korur ve yağda çözünen A, D, E ve K vitaminlerini emer.
Farklar
Zeytinyağı ve tereyağı kalori sayısında önemli ölçüde değişmese de, Uluslararası Moleküler Bilimler Dergisi'nden yapılan araştırmalar, neredeyse tüm ilave yağ kaynaklarının zeytinyağından geldiği bir Akdeniz diyetinin, riskleri azaltmak gibi önemli koruyucu sağlık yararlarına sahip olduğunu göstermektedir. kalp hastalığı için. Bir diğer önemli ayrım, bitki bazlı bir gıda olan zeytinyağının tereyağı yaparken kolesterol içermemesidir.
önem
Vücudumuz omega-3 ve omega-6 gibi yağlar üretemediğinden, bunları diyet kaynaklarından elde etmek önemlidir. USDA, günlük kalorilerinizin yüzde 30'undan daha azını yağlardan tüketmenizi önerir. Bazı yağlar et, avokado ve süt ürünleri gibi gıdalarda doğal olarak bulunurken, zeytinyağı ve tereyağı ilave yağ kaynakları olarak kabul edilir.
hususlar
Dengeli bir diyet planlarken, sadece kalori sayımı dışındaki özellikleri düşünün. Yağların gıdalara lezzet verme ve yemeklere tokluk sağlama gibi ek bir yararı vardır. Sağlıklı bir kiloyu korumak için toplam kalori sınırları içinde tüketilirse, diyetlerin hem zeytinyağı hem de tereyağı için yeri vardır.
Kimlik
Zeytinyağı ve tereyağı arasındaki beslenme etiketlerini karşılaştırırken, kalori sayımı dışındaki gerçekleri dikkate almak önemlidir. Beslenme etiketleri, toplam yağ içeriğini ve doymuş ve trans yağlardaki spesifik sayıları tanımlar ve bunlar kalp hastalığı için artan risklerle ilişkilendirilir. Bazı tereyağı az yağlı versiyonlarda gelebilir. USDA, beslenme iddiaları için katı kurallar belirler, bu nedenle "hafif" olarak işaretlenmiş tereyağının yağ içeriğinin bir karşılaştırma markasından yüzde 50 veya daha az olduğunu kontrol edin.
