Sarımsak, bağışıklık fonksiyonunu artırma, kan basıncını azaltma ve kalp hastalığına karşı koruma yeteneği ile bilinir. Peki ya sarımsak yağı hapları, sarımsak özü ve diğer diyet takviyeleri? Kullanılan bileşenlere bağlı olarak, bu ürünler dengeli bir diyette yer alabilir.
Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, taze sarımsakın ezilmesi veya doğranması alliinaz salınımını teşvik eder. Bu enzim, alinin, potansiyel sağlık yararları olan bir kükürt bileşiği olan allisine dönüştürülmesine yardımcı olur. Sarımsak yağı hapları, büyük dozlarda allisin sunan ezilmiş sarımsaktan yapılır.
İpucu
Sarımsak yağı hapları da dahil olmak üzere sarımsak takviyeleri, bir tedavi olarak lanse edilir. Ancak, potansiyel faydaları tartışmaya açıktır. Sarımsak haplarındaki bileşikler, bileşim ve dozaj bakımından taze sarımsaktaki bileşiklerden farklı olabilir. Güvenlik ve etkililikleri kullanılan işleme yöntemine bağlıdır.
Sarımsak Gerçekten O Kadar Sağlıklı mı?
Bu baharat yüzyıllardır gıda ve ilaç olarak kullanılmaktadır. Modern bilim antioksidan, anti-kanser, anti-enflamatuar ve kolesterol düşürücü özelliklerini doğrular.
Örneğin, Entegre Kan Basıncı Kontrolü dergisinde yayınlanan bir Aralık 2014 incelemesi, sarımsakın geleneksel antihipertansif ilaçlar kadar etkili olabileceğini düşündürmektedir. Araştırmacılar, kan damarlarını genişleten ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olan bazı bileşikler içerdiğine inanıyorlar.
Sarımsak ayrıca kalp hastalığı, yüksek kan şekeri ve hatta kanserin önlenmesindeki rolü için de ödüllendirilir. Ocak-Şubat 2014 sayısında A_vicenna Phytomedicine_ Journal (AJP) dergisinde yer alan bir derleme bu iddiaları analiz etti.
Bilim adamlarının belirttiği gibi, sarımsak antimikrobiyal, antihipertansif ve antioksidan etkiler sergiler. Hayvan ve insan çalışmaları, kolesterol seviyelerini düşürebileceğini, arterlerde plak birikimini azaltabileceğini ve trombosit agregasyonunu inhibe edebileceğini ve kardiyovasküler sağlığın iyileşmesine neden olabileceğini düşündürmektedir.
Bu baharat, yukarıdaki incelemede belirtildiği gibi, tümör büyümesini baskılayabilir ve kanser hücrelerinin yayılmasını durdurabilir. Bu etkiler, yüksek seviyelerde sülfür bileşikleri, özellikle alil sülfit türevleri ile ilişkilendirilir. Ayrıca, sarımsak hipoglisemik özelliklere sahip olabilir, ancak insan kan şekeri seviyelerini nasıl etkilediği belirsizdir.
Bu baharattaki bir organosülfür bileşiği olan alisin, hastalığa neden olan bakterilerle savaşır. Bazı çalışmalarda sarımsağın Candida albicans, Trypanosomes, giardia ve diğer patojenlere karşı etkili olduğu kanıtlanmıştır.
Sorun, araştırmacıların belirttiği gibi, çoğu çalışmanın küçük, yanlış veya belirsiz olmasıdır. Bazıları fareler ve diğer kemirgenler üzerinde gerçekleştirildi, bu yüzden insanlara nasıl uygulandıklarını söylemek zor. Uzun vadeli güvenliği de daha fazla araştırma gerektirir.
Ulusal Tamamlayıcı ve Bütünleştirici Sağlık Merkezi, sarımsağın potansiyel bir antikanser ajanı olarak kabul edildiğini belirtir. Bununla birlikte, tıp uzmanları bu hastalığı önlemek için sarımsak takviyeleri kullanmanızı önermez. Ek olarak, antihipertansif ve kolesterol düşürücü etkileri sorgulanabilir.
Sarımsak Yağı Kullanımları ve Faydaları
Sarımsak takviyeleri sağlık mağazalarında, eczanelerde ve çevrimiçi olarak yaygın olarak bulunur. Bazıları yaşlı sarımsak özü ile yapılır, diğerleri sarımsak yağı içerir. Linus Pauling Enstitüsü'ne göre üreticiler buhar damıtma kullanarak sarımsak yağı hazırlıyorlar. Birincil bileşen ezilmiş sarımsaktır.
Buharla damıtma, dialil sülfür, dialil trisülfid, alil metil disülfür ve diğer alil sülfürler açısından zengin bir ürün ile sonuçlanır. Bu organosülfür bileşikleri bitkisel yağda çözülür ve kapsül formunda satılır. Avicenna Phytomedicine Dergisi dergisinde değinilen çalışmalar, S-alil sistein, allisin ve sarımsak yağındaki diğer maddelerin anti-aterosklerotik etkisinden sorumlu olduğunu göstermektedir.
Bu baharattaki birincil bileşiklerden biri olan alisin, kapsamlı araştırmalara tabi tutulmuştur. Bununla birlikte, çoğu klinik çalışma sonuçsuzdur.
Örneğin, Trends in Food Science & Technology'de yayınlanan bir Haziran 2016 incelemesi, allisin antifungal ve antibakteriyel özelliklerini değerlendirdi. Mevcut kanıtlar, bilim adamlarının belirttiği gibi umut verici sonuçlar gösteriyor. Çoğu çalışma in vitro olarak yapılmıştır, bu nedenle bulgularının insanlarla ilgili olup olmadığını söylemek zordur. "In vitro", test tüpü veya plastik kap gibi laboratuvar kontrollü bir ortam anlamına gelir.
BioMedicine dergisi Ocak 2012'de sarımsağın sağlık yararlarını gözden geçirdi. Araştırmacılar sarımsak yağının hipertansif hastalarda hem sistolik hem de diyastolik kan basıncını düşürdüğünü buldular. Çalışma küçüktü, bu yüzden sonuçları daha fazla araştırma gerektiriyor.
Yukarıdaki incelemede belirtilen diğer benzer çalışmalar, sarımsakların toplam kolesterol ve LDL ("kötü") kolesterolü düşürebileceğini, endotel fonksiyonunu iyileştirebileceğini ve diyabetten koruyabileceğini düşündürmektedir. Ayrıca, bu baharat, yaşa bağlı hastalıklar, inflamasyon, ateroskleroz, diyabet ve erken yaşlanma için önemli bir risk faktörü olan oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olabilecek antioksidanlarda yüksektir.
Sarımsak Yağı Hapları Güvenli midir?
Sarımsak yağı haplarının hastalıkları iyileştirmesi veya geleneksel ilaçların yerini alması olası değildir. Bununla birlikte, yukarıdaki incelemelerde bildirildiği gibi kan basıncınızı ve kan şekeri düzeylerinizi yönetmenizi kolaylaştırabilirler. Ayrıca, sarımsak, hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilecek iyi bir antioksidan kaynağıdır.
Kamu Yararı İçin Bilim Merkezi'ne göre, sarımsak takviyeleri bir zamanlar düşündüğünüz kadar etkili olmayabilir. Sarımsak yağı, sarımsak tozu ve diğer benzer ürünlerdeki bileşikler bileşim veya konsantrasyon bakımından taze sarımsaktaki bileşiklerden farklı olabilir. Linus Pauling Enstitüsü ise potansiyel faydalarının ve besin değerlerinin kullanılan işleme yöntemine bağlı olduğunu belirtmektedir.
Uyarı
Sarımsak takviyeleri kanama riskini artırabilir ve kan inceltici kullanan veya ameliyat için hazırlanan kişiler tarafından kullanılmamalıdır.
Bu ürünlerden herhangi birinin olumsuz reaksiyonlara neden olabileceğine dikkat edin. Linus Pauling Enstitüsü, kusma ve bulantı, ağız kokusu, vücut kokusu, mide ağrısı, ishal ve gazın ortak semptomlar olduğunu bildiriyor. Sarımsak takviyeleri kontrolsüz kanamaya neden olabilir, bu nedenle kan inceltici olanlar için güvenli olmayabilir.
Sarımsak yağı hapları ve sarımsak özütünün uzun vadeli güvenliği hakkında çok az şey bilinmektedir. Genel olarak, HIV ilacı, E vitamini, yüksek doz balık yağı veya warfarin ve diğer antikoagülanlar alırken bu takviyeleri almanız önerilmez. Hapları atmadan önce doktorunuza danışın. Bu, herhangi bir diyet takviyesi için geçerlidir.
Ameliyat için hazırlanıyorsanız sarımsaktan uzak durun. Kan inceltici etkileri nedeniyle kanamayı ve yavaş iyileşmeyi artırabilir.
Ayrıca, sarımsakın hafif ila şiddetli arasında alerjik reaksiyonlara neden olabileceğini unutmayın. Diğer semptomların yanı sıra solunum problemleri, hazımsızlık, şişme, kusma veya kaşıntı yaşayabilirsiniz. Şiddetli bir reaksiyon olan anafilaksi ölümcül olabilir ve acil bakım gerektirir.
İyi haber, Manchester Üniversitesi tarafından bildirildiği gibi, baharat alerjilerinin tüm gıda alerjisi vakalarının sadece yüzde 2'sini oluşturduğu. Bununla birlikte, sarımsak alerjiniz varsa, sarımsak yağı hapları, sarımsak tozu ve bu baharat içeren diğer takviyelerden kaçınılması önerilir.
