Tarihsel olarak, LDL'nin kan seviyelerini veya "kötü kolesterolü" düşürmeye yönelik öneriler, diyet kolesterolünün bir sınırlamasını içermiştir - en yaygın olarak günde 300 mg'dan daha azına. Ancak son yıllarda bu yönergeler değişti. En önemlisi, Amerikan Kalp Derneği (AHA) ve Amerikan Kardiyoloji Koleji (ACC) 2013 klinik kılavuzları ve Amerikalılar için 2015-2020 Diyet Kılavuzları artık belirli bir kolesterol sınırı içermemektedir. Bu değişikliklere rağmen, kolesterol seviyenizi yükseltmek ve kalp hastalığı riskinizi azaltmak için gıda seçimlerinize dikkat etmek hala önemlidir.
Kolesterol ve Sağlık
Kolesterol vücut tarafından yapılır ve hayvan bazlı gıdalarda bulunur. Yumurta ve organ etlerinde en yüksek olduğu kadar süt, yoğurt, peynir, et, kümes hayvanları ve balık bileşenidir. Vücut ihtiyacınız olan tüm kolesterolü ürettiğinden, diyet tüketimi gerekli değildir. Bununla birlikte, bu mumsu, yağ benzeri madde sağlık için gereklidir - tüm vücut hücrelerinde bulunur ve hormonların, yağda çözünen vitaminlerin ve safra asitlerinin üretiminde kullanılır. Kolesterol, kan seviyeleri çok yüksek olduğunda bir sorun haline gelir, çünkü LDL kolesterol düzeylerinin fazlalığı arter duvarlarında plak birikmesine katkıda bulunabilir - bu da kalp krizi ve felç riskini artırır.
Kolesterol Önerileri
On yıllardır LDL düşürücü diyetler - ya da kalp sağlığı diyetleri - günde 300 mg'dan daha az bir diyet kolesterol sınırı içeriyordu. Ancak 2013'te AHA ve ACC, uzun süredir devam eden kolesterol kısıtlamalarını ortadan kaldırarak, bu kısıtlamayı kanıtlamak için yetersiz bilimsel kanıtlar göstererek LDL seviyelerini düşürdü. Buna ek olarak, ABD Tarım Bakanlığı ve Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bakanlığı tarafından geliştirilen 2015-2020 Amerikalılar için Beslenme Kılavuzları (DGA), günlük 300 mg kolesterol sınırlarını kaldırmış ve bu popülasyon temelli diyet kılavuzlarının ifadelerini önermek için değiştirmiştir. insanlar mümkün olduğunca az diyet kolesterolü içeren sağlıklı bir beslenme düzenini benimser. Sonuç olarak, mevcut öneriler belirli bir günlük kolesterol sınırını çizmemektedir.
Kalp sağlıklı gıda desen
Diyet kolesterolünü kısıtlamak için et, tavuk, süt, yumurta ve peynir gibi hayvansal gıdaların bazı kısımlarını sınırlamanız gerekir. Bununla birlikte, kolesterolü düşürmeye odaklanma, AHA ve ACC tarafından önerilen yaşam tarzı kılavuzları kadar LDL'yi düşürme ve kardiyovasküler riski azaltma konusunda etkili değildir:
- Yağlı etler, kümes hayvanları derisi, sosisler, yüksek yağlı süt ürünleri ve hindistancevizi ve palmiye yağı gibi tropikal yağlardan kaçınarak doymuş yağ alımını azaltın.
- Diyetinizdeki hayvansal proteinin bir kısmını veya tamamını soya, fasulye, fındık veya diğer bitki proteinleriyle değiştirin. Hayvansal ürünler dahilse, seçimleri yağsız ve yağsız tutun.
- Kısalma veya çubuk margarin gibi kısmen hidrojene yağlarda bulunan trans yağlardan kaçının.
- Çeşitli meyveler, sebzeler, kepekli tahıllar, fasulye, fındık ve tohumları içeren bitki merkezli bir yemek planı benimseyin.
Akdeniz Diyeti, DASH Yeme Planı veya tam gıda, bitki bazlı bir diyet gibi bitki merkezli yemek modelleri, kalp sağlığı için yaygın olarak tavsiye edilir. Bu diyetler sadece kolesterol bakımından doğal olarak düşük değildir - çünkü hayvansal kökenli yiyecekleri kısıtlar veya hariç tutarlar, ancak bu planlar doymuş ve trans yağları sınırlar ve bitki gıdalarına faydalı bir vurgu yapar.
Sonraki adımlar
Kolesterol önerilerinde son zamanlarda yapılan değişikliklere rağmen, AHA / ACC klinik uygulama kılavuzları, kalp sağlığı diyetinin LDL'yi düşürebileceği ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltabileceği konusunda hemfikirdir. Diyet kolesterolüne daha az vurgu, gıda kılavuzlarında, bireysel besinlere odaklanmaktan ve kalp hastalığı riskini azalttığı bilinen sağlıklı beslenme şekillerine doğru bir geçişi yansıtır. Sizin için en iyi yemek planını anlama konusunda yardım için doktordan bir diyetisyene yönlendirilmesini isteyin.
Değerlendiren: Kay Peck, MPH RD
