İhale sığır eti için düşük ısı ve uzun pişirme süreleri çok önemlidir. Dökme demir tencere içinde sığır eti yavaş kavurma, ilave bir sağlık bonusu için etteki demir içeriğini artırır, çünkü dökme demir tencere demir minerallerini içinde pişirilen herhangi bir yiyeceğe aktarır. Sığır eti kızartmadan önce zeytinyağında kızartın, ete bir kabuk verin ve içindeki meyve sularını kapatın. Zeytinyağı, tuz ve karabiber ile birlikte ete lezzet katar. Dökme demir fırın ve soba üstü güvenlidir, bu nedenle tek tavada pişirme için doğrudan brülörden fırına gider.
Aşama 1
Eti oda sıcaklığına getirmek için pişirmeyi planlamadan önce buzdolabından bir ila iki saat önce kızartmayı çıkarın.
Adım 2
Fırını 200 Fahrenhayt dereceye kadar ısıtın.
Aşama 3
1 çorba kaşığı ısıtın. orta ateşe ayarlanmış bir ocak gözü üzerinde bir dökme demir tencerede zeytinyağı.
4. Adım
Tuz ve karabiber kızartmanın her iki tarafına eşit olarak serpin ve etin içine sürün.
Adım 5
Kızartmayı tencereye koyun ve her iki tarafı da eşit olarak kızartın. İlk tarafı tamamen kızartıldıktan sonra kızartmayı bir çift maşa ile çevirin. Etin içindeki meyve sularının kaybolmasını önlemek için kızartmayı maşa ile tutun.
6. Adım
Ete pişirmek için bol miktarda nem vermek üzere tencereye 1/2 su bardağı sıvı dökün.
Adım 7
Kapağı dökme demir tencereye yerleştirin ve tencereyi fırına koyun.
8. Adım
Fırında kızartmayı yaklaşık üç ila dört saat boyunca veya et yumuşayana ve bir çatalla deldiğinizde kolayca ayrılana kadar pişirin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
1 yemek kaşığı. zeytin yağı
Kapaklı büyük dökme demir tencere
Tuz ve biber
maşa
1/2 su bardağı kırmızı şarap, su veya stok
Çatal
İpucu
Daha fazla lezzet için, kızartmadan önce sığır eti içine çeşitli otlar veya baharatlar sürün.
Kızartmayı fırına koymadan önce, tencereye soğan ve havuç gibi sebzeler ekleyin.
