Prosciutto (telaffuz proh-shoo-toe) İtalya kökenli bir jambon türüdür. Adı "kuru" anlamına gelen "prosciugare" kelimesinden geliyor. Prosciutto jambonu iki şekilde satılmaktadır. Prosciutto crudo jambonu terbiyeli ve havayla kurutulur, bu nedenle teknik olarak çiğ kabul edilir. Bu Amerika'da satılan en yaygın tiptir. Prosciutto cotto pişmiş jambon türüdür. Daha fazla pişirmeden her iki prosciutto türüne de servis yapabilirsiniz.
Nasıl kullanılır
TheKitchn.com'a göre, prosciutto tipik olarak ince dilimlenir ve ısıtmadan yenir. Lezzet vermek için risotto veya pesto gibi tariflere eklenebilir, ancak uzun süre ısıya maruz bırakılmamalıdır. Çok fazla yemek yapmak doku ve lezzeti yok eder. Menşe bölgesini, örneğin prosciutto - prosciutto di San Daniele'yi takip eden kelimelerle tanımlayabilirsiniz. Daha tatlı bir stil istiyorsanız, prosciutto di Parma'yı arayın, prosciutto Toscano ise tuz, biberiye, biber ve ardıçla terbiyeli, daha lezzetli bir türdür. Prosciutto'ya hizmet etmenin kolay bir yolu, bir meze olarak kavunun etrafına sarılır.
