Kılıçbalığı, sağlam bir dokuya ve balık fobilerinin bile tadını çıkardığı etli tada sahiptir. Uygun şekilde hazırlanmış kılıçbalığı sulu ve yumuşaktır, ancak aşırı pişirilmiş kılıç balığı hemen lastik ve kuru hale gelir. Taze deniz mahsulleri, biraz tuz biberi ve parlak bir narenciye sıçraması kurtarmak için çok az süslemeye ihtiyaç duyar, ancak kılıç balığı ünlü baharatlardan yararlanır.
Pastalar
Aşama 1
Kılıçbalığını bir kağıt havluyla kurulayın. Kılıçbalığını biraz deniz tuzu ve karabiber serpin.
Adım 2
Kimyon, kişniş, ezilmiş annatto tohumu ve sarımsak tozu gibi kuru bitkileri küçük bir kapta karıştırın. Biraz zeytinyağını karışıma karıştırın ve bir macun oluşana kadar tahta kaşıkla toz haline getirilmiş karışıma karıştırın.
Aşama 3
Bir hamur fırçasını baharat hamuruna batırın ve her iki taraftaki kılıç balığı bifteğini kaplayın.
4. Adım
Kılıçbalığı set üstü ocakta veya açık bir ızgarada ızgara yapın. Balığa kadar pişirin ve hemen ocaktan alın. Kireç limon suyunu balığın üzerine sıkın ve servis yapın.
Turşular
Aşama 1
Balığı bir kağıt havluyla kurulayın. Kişniş ve fesleğen gibi taze bitkileri tuz, karabiber ve hardal tozu veya kimyon gibi diğer kuru baharatlarla karıştırın. Tüm malzemeleri karıştırmak için narenciye suyu veya sirke ve biraz yağ gibi başka bir asidik element ekleyin.
Adım 2
Kılıç balığını turşunun içine yerleştirin ve her iki tarafı kaplayacak şekilde çevirin. Kılıç balığını plastik sargı ile örtün ve 30 dakika buzdolabında saklayın.
Aşama 3
Kılıçbalığı turşundan çıkarın ve balığa yapışan fazla sıvıyı alın. Kılıçbalığı ızgarada kızartın veya kızartın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Kılıçbalığı
Kağıt havlu
Deniz tuzu
Karabiber
Kekik veya kimyon gibi kuru otlar
Küçük kase
Zeytin yağı
Tahta kaşık
Pasta fırçası
Izgara veya ocak
Taze bitkiler
Limon
Misket Limonu
Sirke
Sarımsak
Kırmızı biber
Plastik ambalaj
