Kruvasanlar, Cindy Mushet ve Maren Caruson'a göre "Pişirme Sanatı ve Ruhu" kitabında genellikle kahvaltıda servis edilen klasik bir Fransız hamur işidir. Malzemeler ve hazırlama yöntemi oldukça basittir. Kruvasanlar şişmanladıkları için, FamilyDoctor.org notları, onlar gibi besleyici yiyecekleri az miktarda yemeyi önerir.
Hamur
Klasik bir kruvasan hamuru olan Mireille Guiliano, "Fransız Kadınları Yağ Alma" kitabında altı temel içerik gerektiriyor. Süt, aktif kuru maya, çok amaçlı un, şeker, tuz ve tatlı tuzsuz tereyağı kruvasan hamurunu yapmak için kullanılır. Guiliano, yağ içeriğini azaltmak için, hamurun tadını veya kıvamından ödün vermeden yağsız veya yağsız süt kullanabileceğinizi söylüyor. Bununla birlikte, kruvasanın pişirme şeklini etkileyeceğinden, tereyağı margarin yerine koymayı önermez.
Sır
Mushet ve Caruson, hamur işine farklı kahverengileşmiş pullanmayı sağlayan ortak bir tereyağı blok sır olduğunu söylüyor. Genellikle sır sadece çırpılmış yumurta sarısı ve sütten oluşur. Bununla birlikte, sırları daha koyu ve gevrek bir ısırık için kalınlaştırmak için tereyağı ve çok amaçlı çiçek ekleyebilirsiniz. Yine, Guiliano kruvasanın geleneksel rengini ve tadını etkileyeceği için yumurta sarısı için yumurta akı ikamesi önermemektedir.
İsteğe Bağlı Dolgular ve Topingler
Kruvasanlarınıza ekleyebileceğiniz birkaç isteğe bağlı dolgu ve sos vardır. Sağlıklı bir tepesi, ceviz, badem veya ceviz gibi fındıkları içerecektir.Üsteler, pişirmeden önce kruvasanın üstüne serpilir. Dolgular, jambon veya dilimlenmiş hindi gibi peynirli çikolatadan çikolata veya meyve dolgusuna kadar biraz daha çeşitlidir. Yağ ve şeker içeriğini en aza indirmek için şekerli veya şuruplu önceden paketlenmiş meyveler yerine taze meyveler kullanabilirsiniz.
