Birçok gıda virüslere, mantarlara ve bakterilere karşı kendi savunmalarını içerir. Bu yiyecekleri tüketerek, insanlar bitkilerin doğal savunmalarından da yararlanabilirler. Çok çeşitli patojenlere karşı gücü için incelenen gıdalar arasında sarımsak, çay yaprakları, hindistancevizi ve zencefil bulunur.
Taze sarımsak
Sarımsak, anti-mikrobiyal aktivitelerinden sorumlu olan allisin olarak bilinen aktif bir madde içerir. Taze sarımsak ezildiğinde açığa çıkan alisin, anti-parazitik, anti-mantar ve anti-bakteriyel aktiviteye sahip olduğunu göstermiştir. "Mikroplar ve Enfeksiyon" da yayınlanan 1999 tarihli bir çalışma, sarımsağın bağırsak parazitlerine karşı anti-parazitik aktiviteyi ve kandidaya karşı mantar önleyici aktiviteyi arttırdığını belirtmektedir. Antibakteriyel aktivitesi, E. coli'nin çok ilaca dirençli çok çeşitli suşlarını kapsar.
Çay yaprakları
Çay yaprakları, böceklere ve patojenlere karşı bir savunma mekanizması olarak anti-mikrobik aktivite gösterir. Siyah çay ve kısmen fermente oolong çayı virüslere, bakterilere ve mantarlara karşı özellikle etkili olabilir. "Moleküler Beslenme ve Gıda Araştırmaları" nda yayınlanan bir 2007 çalışması, bu çayların her biri anti-mikrobiyal özelliklere sahip olabilen iki sınıf fenolik bileşik içerdiğini belirtmektedir. "Anti-Etkisiz İlaç Keşfi Üzerine Son Patentler" de yayınlanan bir başka 2012 çalışması, çayın anti-mikrobiyal etkilerinin, farklı stafilokok, E. coli ve salmonella suşları da dahil olmak üzere yaygın ve tehlikeli patojenlere karşı kanıtlandığını belirtmektedir.
Hindistan Cevizi Parçaları
Çeşitli beslenme ve tıbbi kullanımları olan bir bitki olan hindistancevizi, mantarlara, virüslere ve bakterilere ve parazitlere karşı anti-mikrobiyal aktiviteler başlatır. "Asya-Pasifik Tropikal Tıp Dergisi" nde yayınlanan 2011 tarihli bir makale, hindistancevizi çekirdeğinin ve hindistancevizi suyunun bu anti-patojenik etkilere sahip olduğunu belirtmektedir. Hindistan Cevizi Araştırma Merkezi hindistancevizi geleneksel tıpta bakteri ve virüslerin neden olduğu çeşitli hastalıklarla mücadele için kullanıldığını belirtmektedir. Bunlardan bazıları bronşit, yaygın grip, ülserler (genellikle H. pylori bakterilerinin neden olduğu), bel soğukluğu ve cilt enfeksiyonlarını içerir.
Süper Baharat
Antik Çin'de tıbbi olarak kullanılan bir baharat olan Ginger, çeşitli bilimsel çalışmaların gösterdiği gibi bir dizi güçlü anti-mikrobiyal özelliğe sahiptir. "Journal of Ethnopharmacology" de yayınlanan 2013 tarihli bir araştırma, taze zencefilin insan solunum yolundaki bazı virüslere karşı etkili olduğunu buldu. 2009'da yayınlanan "Global Journal of Pure and Applied Sciences" dergisinde yayınlanan bir çalışma, zencefilin hem genel bakteri stafilokokuna hem de streptokoklara karşı anti-bakteriyel özelliklere sahip olduğu sonucuna vardı. "Biyokimyasal ve Biyofiziksel Araştırma İletişimi" nde yayınlanan 2005 tarihli bir araştırma, zencefilin çeşitli mantarlara karşı etkili bir protein içerdiğini buldu.
