Tatlı, kaygan bir sıvı olan gliserin, yağ ve yağ moleküllerinin omurgasını oluşturur. Sabun yapımının bir yan ürünü olan gıda sınıfı gliserin, eczanelerde, sağlık odaklı bakkallarda veya süpermarketlerin fırın bölümlerinde şişelerde alabilirsiniz. Gliserin, kekleri, kurabiyeleri, pudra şekerini ve şekerlemesini yararlı bir rolle doldurur ve suyu kalıplara ulaşamaz hale getirerek pişmiş ürünlerin daha uzun süre kalmasını sağlar. Gliserin çay kaşığı başına yaklaşık 27 kalori içerir ve şeker kadar yüzde 60 tatlıdır.
Aşama 1
Buzlanmanın kurumasını ve bir kabuk oluşturmasını önlemek için kekler ve kurabiyeler için kraliyet buzlanma tariflerine birkaç damla gliserin ekleyin. Gliserini pudra şekeri, yumurta akı ve limon suyu ile karıştırın.
Adım 2
1 ila 2 yemek kaşığı birleştirin. şekerleme şekeri, hafif mısır şurubu, su ve tatlandırılmamış jelatin ile fondan, düğün pastalarında sıklıkla kullanılan bir şekerlemenin şeker buzlanması ile karıştırılır. Gliserin, fondanı nemli ve dövülebilir tutar, usta fırıncı ve öğretmen James Peterson "Pişirme" metninde not eder.
Aşama 3
Şeker ve mısır nişastasına mısır şurubu, su, tereyağı ve tuz ile birlikte gliserin ekleyin. Malzemeleri orta ateşte bir tencerede karıştırın. Kabarcıklar kabarmaya başlayana kadar karıştırın ve yumuşak çatlaklar ortaya çıkana kadar rahatsız edilmeden pişirin, çevrimiçi Bilim Bilimini tavsiye eder. Aroma ve gıda boyası ekleyin ve karışımı soğutmak için sığ bir çerez tabakasına dökün.
4. Adım
Tahıl veya granola ve peynir altı suyu proteinini bir mikser kasesinde birleştirerek beslenme çubukları yapın. Kaseye tereyağı ve bitkisel yağ, ardından gliserin ve su ekleyin. Karışımı 3/8 inç'e kadar yuvarlayın, parçalar halinde kesin ve 10 dakika boyunca 400 F'de pişirin.
