Düşük karbonhidratlı bir diyet yaparken, genellikle günde 20 ila 150 gram net karbonhidratla sınırlısınız - toplam karbonhidrat eksi lif. Bardak başına 30 gram net karbonhidrat içeren makarna genellikle menü dışındadır. Yüksek karbonhidratlı makarna sorununu kabaktan erişte yaparak, spagetti kabak kullanarak veya Japon shirataki erişte ile deney yaparak çözdüyseniz, sos kaçınmak istediğiniz karbonhidrat kaynağı olabilir. Geleneksel marinara, markaya bağlı olarak 1/2 fincan porsiyon başına tipik olarak 7 ila 10 gram net karbonhidrat içerir. Lezzetten ödün vermeden karbonhidrat sayısını azaltmak için krem, peynir ve tereyağından yapılmış sosları tercih edin.
Etli Düşük Karbonhidrat Sosu: Carbonara
Carbonara, pastırma, yumurta sarısı ve Romano peyniri de dahil olmak üzere düşük karbonhidrat dostu malzemelerle yapılmış zengin, kadifemsi bir sostur. Sos, spagetti kabak veya kabak erişteleri için lezzetli bir tepesi yapar, yaz kabaklarını bir erişte şekline sokarak yapılır.
Carbonara sosu yapmak için doğranmış pastırma veya pancetta - İtalyan tarzı pastırma - gevrekleşinceye kadar zeytinyağında sote edin. Ayrı bir kapta, iki ila üç yumurta sarısını Romano ve Parmesan peyniri ile karıştırın. Biraz sıcak su ile, pişmiş pastırma ve yağ sıcak ılık erişte ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.
Şehriye karışımını yumurta sarısı ve peynirle kaseye aktarın. Erişte ve pastırma ısı yumurta sarısını "pişirir". Sosu dahil etmek ve kıvrılmayı önlemek için sürekli karıştırın. Ek rendelenmiş peynirle hemen servis yapın. Peynirler, çorba kaşığı başına yaklaşık 1 gram net karbonhidrat içerir ve domuz pastırması ve yumurta sarısı, 1 grama kadar ilave edilen eser miktarda karbonhidrat içerir.
Basitçe Düşük Karbonhidratlı Bir Preparat: Tereyağı ve Parmesan
Tereyağı ve Parmesan peyniri çok az karbonhidrat içeren klasik bir lezzet kombinasyonudur. Tereyağı karbonhidrat içermez ve rendelenmiş Parmesan çorba kaşığı başına 1 gramdan az karbonhidrat içerir.
Sos olarak kullanmak için, tereyağını küçük küpler halinde doğrayın ve ılık eriştelere karıştırın. Tatmak için Parmesan peyniri ve karabiber serpin - dahil etmek için daha fazla karıştırın. Taze bir tat için bir çorba kaşığı veya iki kıyılmış taze maydanoz ekleyin ve sadece karbonhidratları izleyin.
Kremsi ve Düşük Karbonhidrat: Alfredo
Alfredo sosu, hepsi neredeyse karbonhidrat içermeyen krem, tereyağı ve peynir kombinasyonudur. Kavanozlarda satılan ticari versiyonlar 1/4 fincan başına 2 ila 3 gram net karbonhidrat içerir. Kremalı sos genellikle karbonhidratlı fettucini'de bulunur, ancak kabak eriştesi veya spagetti kabuğunun düşük karbonhidrat seçeneklerini kaplamak için kullanın.
Her 1/2 fincan kremada 4 yemek kaşığı tereyağını kaynatarak kendiniz yapın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Bir veya iki sıcak su ile inceltin ve birkaç çorba kaşığı Parmesan peyniri ekleyin. Seçim ve hizmet "erişte" ile atmak.
Nutty and Sweet: Fıstık Sosu
Makarna sosu düşündüğünüzde, İtalyan lezzetleri akla geliyor, ancak Asya yemeklerinde de erişte için lezzetli tarifler var. Tay tarzı bir fıstık sosu, kabak eriştelerini veya shirataki eriştelerini karşı konulmaz, düşük karbonhidratlı bir yemeğe dönüştürür. Shirataki erişte, şeytanın dil yamından gelen bir nişasta olan glucomannan'dan yapılır, nişasta esasen sindirilemez, bu nedenle kan şekeriniz üzerinde hiçbir etkisi olmadan içinden geçer. Bazı mağazaların buzdolabında tofu yanındaki erişteleri bulun. Onların yumuşak lezzeti, lezzeti kolayca emdikleri anlamına gelir.
Fıstık sosu yapmak için, küçük bir tencerede tamamen doğal fıstık ezmesi ile biraz su, kıyılmış sarımsak, limon suyu, soya sosu ve tatlılık için bir sukraloz serpin. Acı biber sosu veya bir tutam acı biber ekleyin. Sos, tercih ettiğiniz eriştelerin üzerine dökülecek kadar pürüzsüz ve ince olana kadar düşük ila orta ateşte pişirin.
Fıstık ezmesi 2 yemek kaşığı başına 3 ila 4 gram net karbonhidrat içerir. Limon suyu, sarımsak ve soya sosu birlikte sosu ilave 1 ila 2 karbonhidrat ekleyebilir.
