Pirinç unu, "The New York Times" a göre Güneydoğu Asya, Japonya ve Güney Hindistan'da temel bir besindir. Öğütme işlemi sırasında, öğütme unu herhangi bir hasarlı veya kırık taneden faydalanmanın bir yoludur. Bu unun üretimi hem beyaz hem de kahverengi pirinç içerebilir - her biri ticari ürünler veya ev pişirme için iyi çalışır. Çeşitli pirinç unu türleri uluslararası düzeyde popüler olmakla birlikte, pirinç ürünlerinde uzmanlaşmış bir şirket olan Comet Rice, uzun taneli pirinç unu ABD'nin en büyük satıcısı olarak listeliyor.
Glütensiz
Gluten, buğday ve çavdar gibi tahıl ürünlerinde bulunan bir proteindir ve kaçınması çölyak hastalığının yönetiminin önemli bir parçasıdır. Çölyak hastalığı, glütene karşı bir bağışıklık sistemi tepkisini tetikleyen sindirim durumudur. Otizmi teşhis edilenler için glütenin etkisi ile ilgili araştırmalar tutarsızdır; ancak, bazı ebeveynler önlem olarak otistik çocuklarının diyetlerindeki glüteni ortadan kaldırmıştır. Glutensiz bir diyet sürdürmeniz gerekiyorsa, pirinç unu buğday unu için uygun ve sağlıklı bir alternatiftir.
Protein
Pirinç unu, kahverengi pirinçten unun daha yüksek düzeyde B vitamini içerdiğini belirten Recipe Tips adlı web sitesine göre protein bakımından yüksektir. Kahverengi ve beyaz pirinç arasındaki temel fark kabuktur - öğütme sırasında kabuğun çıkarılması beyaz pirinç üretir. Bununla birlikte, kahverengi pirinç kabuğu bozulmadan bırakılır, bu da lif, vitaminler ve kalsiyum ve çinko gibi besinler göz önüne alındığında iyi bir seçimdir.
Lif
Diyet lifi, herhangi bir yemek planının önemli bir parçasıdır. Pirinç, atık malzemenin bağırsaklardan geçmesine yardımcı olan madde olan çözünmez lif içerir. MayoClinic.com lif oranı yüksek bir diyetin kolesterolü düşüreceğini, kan şekeri seviyelerini iyileştireceğini ve düzenli bağırsak hareketlerini destekleyeceğini bildiriyor. Kahverengi pirinç, kabuğu nedeniyle beyazdan daha fazla lif içerir. Buğday için kahverengi pirinç unu kullanmak kilo kaybına yardımcı olabilir - lif açısından zengin bir diyet daha dolgun hissetmenize yardımcı olur ve açlığı azaltır. Pirinç unu ile günlük yemek planınıza daha fazla lif ekleyerek, divertiküler hastalık, kolon hastalıkları, tip-2 diyabet ve hipertansiyon gibi bazı tıbbi durumlar geliştirme riskinizi azaltabilirsiniz.
