Tereyağı ve şurupla damlayan sıcak, kabarık bir krep yığını, birçok kişi tarafından rahat bir gıda olarak görülür, ancak bazıları için acı verici sonuçlara yol açabilir. Krep gibi zararsız göründüğü gibi, aslında bağırsak sıkıntısı ve ishale neden olduğu bilinen çeşitli bileşenlerin güçlü bir kombinasyonudur. Neyse ki, kötü etkileri önlemek için muhtemelen tamamen pes etmek zorunda kalmayacaksınız; tarifinizde birkaç basit ayar, dünyadaki tüm farkı yaratabilir.
Gluten hassasiyeti
En belirgin potansiyel neden gluten intoleransıdır. Krepler buğday unu ile yapılır ve hem rafine hem de tam tahıl çeşitleri glüten içerir. Gluten, çölyak hastalığı olan kişilerde ağrı, ishal ve şişkinliğe neden olabilir, ancak çölyak olmayan gluten duyarlılığının bir aralığı vardır. Çölyak hastalığı olmayan bazı insanlar, yüksek miktarda glütenin benzer semptomlara neden olduğunu ve tolerans eşiğinin kişiden kişiye değiştiğini bulur. Glutensiz gözleme karışımları arayın veya soya, karabuğday, pirinç ve amaranth gibi alternatif tahıl unları ile deneyin.
Tatlandırıcı İntoleransı
Krepleriniz kutulu bir karışımdan geliyorsa, karışımın sorbitol veya fruktoz içerip içermediğini görmek için malzemeleri kontrol edin. Bu yaygın tatlandırıcıların irritabl bağırsak sendromuna veya IBS'ye benzer sindirim şikayetlerine neden olduğu bilinmektedir ve IBS hastalarında alevlenmeleri tetikleyebilir, 2009'da "Güncel Gastroenteroloji Raporları" nda yayınlanan bir incelemeyi açıklamaktadır. Sorbitol ve fruktoz işlenmiş gıdalarda yaygındır, bu nedenle direksiyon kutulu karışımlardan arındırılmış bu tatlandırıcılardan kaçınmanın en iyi yoludur. Kendi hamurunuzdan bir parti hazırlayın ve tatlandırıcı olarak gerçek şeker veya bal kullanın.
Laktoz intoleransı
Yağlı Tava
Sindirim bozukluğunuz olmasa bile, krep hakkında ishale neden olabilecek başka bir şey daha vardır: gres. Tüm krep yığınını pişirmek için yarım çubuk tereyağı sürebilir ve daha kalın hamur, daha uzun, daha yavaş pişirme süresi nedeniyle bu yağın çoğunu emebilir. Geleneksel tereyağı yüklü pişirme yöntemi esasen kızarmış kekler ile sonuçlanır, bu nedenle bağırsaklarınızın tava kadar yağlandığına şaşmamak gerekir, özellikle de çok fazla yağarsanız. Bunun yerine pişirme spreyi kullanın veya sadece kızarmış veya mikrodalga fırın gerektiren önceden hazırlanmış dondurulmuş krepleri seçin.
