Domuz eti ve tavuk, farklılıklardan daha fazla beslenme benzerliği paylaşır. Tabii ki, bu karşılaştırma pastırma içermez. Bir dilim pastırma, diğer domuz kesimlerinin 3 onsluk porsiyonundan daha fazla kalori, en az üç kat daha fazla yağ ve daha az besin içerir. Derisiz tavuk ve domuz eti, yağsız proteinlerin yanı sıra B-12 vitamini, çinko ve selenyumun iyi kaynaklarıdır.
Benzer Kalorilere Sahip Mükemmel Protein Kaynağı
Domuz bonfile, jambon, kemikli domuz pirzolası ve derisiz tavuk göğsü, bacaklar ve uyluklardaki kaloriler arasında büyük bir fark bulamazsınız. Domuz bonfile, en az 3 onsluk porsiyonda 93 kaloriye sahipken, jambon altı örnekten en yüksek olan 116 kalori içerir. Altısı da yaklaşık aynı miktarda protein sağlar: 3 onsta 16 ila 19 gram. Bu değerler, günde 2.000 kalori tüketmeye dayalı olarak günlük protein değerinin yaklaşık yüzde 33 ila 39'unu temsil eder.
Yalın Seçimler Yapın
ABD Gıda ve İlaç İdaresi'ne göre, gıdalar 100 gram başına 5 gramdan fazla toplam yağ, 2 gram doymuş yağ ve 95 miligram kolesterol içeriyorsa ekstra yağsız olarak nitelendirilir. Bu standartlara göre, domuz eti bonfile, domuz pirzolası ve derisiz tavuk göğsü, bacak ve uyluk ekstra yağsızdır. Jambon, 5.4 gram toplam yağa sahip olduğu için ekstra yağsız yerine yağsız olarak nitelendirilebilir. Cildinizi tavuğunuzda yerseniz, tavuk göğsündeki toplam yağ 9 grama yükselir ve bu da yağsız olarak nitelendirilir. Uyluk ve bacaklardaki deri ile toplam yağ 16 grama yükselir, yani artık yağsız bir seçim değildir.
B-12 Vitamini Kazanın
Domuz bonfile, domuz pirzolası, jambon ve tavuk göğsü, uyluk ve bacaklar folat hariç tüm B vitaminlerinin iyi kaynaklarıdır. B-12 vitamininin önemli kaynaklarıdır, çünkü çoğu bitki bazlı gıdada bulunmaz. Bu vitaminin yeterli kaynağı olmadan, kırmızı kan hücreleri yapmak için gerekli olduğundan anemi geliştirme riski altında olabilirsiniz. Aynı zamanda DNA'nın üretilmesine yardımcı olur ve sinirlerin düzgün çalışmasını sağlar. 3 onsluk derisiz tavuk göğsü, günlük domuz eti ve bacaksız tavuk bacaklarından ve uyluklarından alacağınız yüzde 18-25'ten daha az olan B-12 vitamini için önerilen günlük alımınızın yüzde 8'ini içerir.
Çinko ve Selenyum Artışı
Domuz eti ve tavuk, vücudunuzun antioksidanlar üretmek ve tiroid hormonunu sentezlemek için kullandığı zengin selenyum kaynaklarıdır. Üç domuz eti 26.2 ila 30.6 mikrogram selenyum içerirken, derisiz tavuk göğsü, bacak ve uyluktan 17.8 ila 19.5 mikrogram alırsınız. En düşükten en yükseğe, bu değerler önerilen günlük alımınızın yüzde 32 ila 56'sını temsil eder. Çinko, bağışıklık sisteminizi destekler, protein oluşturmaya yardımcı olur ve DNA'yı sentezler, bu da onu normal hücre büyümesi için gerekli kılar. Tavuk göğsü 0.58 miligrama sahipken, diğer seçenekler 1.3 ila 1.9 miligram çinko sağlar. Kadınlar günde 8 miligram çinko tüketirken, erkekler 11 miligrama ihtiyaç duyar.
