Ham kakao uçları ile çikolata düzeltmenizi alın! Lif ve protein açısından zengin olan bu ikramlar, belinize inç eklemeden duyularınızı memnun edecektir. Ayrıca, iltihapla savaşan ve kalbinizi koruyan antioksidanlarla doludur. Bu süper yiyecek enerjinizi fırlatacak ve tatlı dişinizi anında tatmin edecektir.
İpucu
Ham kakao uçları minimal olarak işlenir ve besin değerlerini korur. Onları saf çikolata olarak düşünün. Kakao uçları kavrulur ve işleme sırasında antioksidanları kaybedebilir.
Ham Kakao Uçları Nelerdir?
Kendinizi kanepede oturduğunuzu ve her tarafa serpilmiş kakao uçları ile bir smoothie kasesi yediğinizi hayal edin. Lezzetli ve enerji verici - ve sadece rahat hissediyor. Ama kakao uçlarının ağır besleyici bir yumruk attığını biliyor muydunuz?
Bu lezzetli ikramlar Theobroma kakao ağacında yetişen kakao çekirdeklerinden gelir. Fasulyeleri küçük parçalara bölerek üretilirler. Çiğ çeşitler kavrulmamış kakao çekirdeklerinden yapılır. Onları saf çikolata olarak düşünün.
Gevrek dokusu ve doğal olarak tatlı lezzeti ile kakao uçları dondurma, smoothies, yulaf ezmesi, iz karışımları, muz ekmeği, ev yapımı çikolatalı kurabiye ve keklerde iyi gider. Asgari düzeyde işlenirler ve besin değerlerini korurlar. Tadı, şekersiz bitter çikolatanınkine benzer.
Kakao Uçları Gerçekten Sağlıklı mı?
Bu keyifli tedaviler, sağlığınızı destekleyen bitki besinleri ve diğer güçlü antioksidanlar ile yüklenir. Bitter çikolata ve kakao tozu ile karşılaştırıldığında, lifte daha yüksek ve yağda daha düşüktür. Ayrıca, şeker veya yapay tatlandırıcı içermezler. Bir porsiyon (28 gram) sadece 130 kaloriye sahiptir, bu nedenle herhangi bir diyete uyar. Ayrıca:
- 4 gram protein
- 9 gram lif dahil 10 gram karbonhidrat
- 12 gram yağ
- Manganezin DV'sinin (günlük değer) yüzde 27'si
- Bakırın yüzde 25'i
- Magnezyum DV'nin yüzde 16'sı
- Fosfor DV'nin yüzde 9'u
- DV kalsiyumun yüzde 2'si
- K vitamini DV'sinin yüzde 3'ü
Ham kakao uçları ayrıca yüksek dozlarda demir, çinko ve selenyum içerir. Anahtar besinlerinden biri olan magnezyum, enerji üretimi, DNA sentezi, sinir iletimi ve insülin metabolizması dahil olmak üzere 300'den fazla enzimatik reaksiyona katkıda bulunur. Bu mineral beyin, kalp ve kasların düzgün çalışmasını destekler.
Besin açısından bakıldığında, bu süper yiyecek bitter çikolata kadar iyi, hatta daha iyidir. İkincisi, 168 kalori, 12.8 gram karbonhidrat, 3.1 gram lif, 12 gram yağ ve ons başına 2.2 gram protein sağlar. Bitter çikolata, demir, magnezyum ve B kompleks vitaminlerinde daha yüksektir, ancak daha fazla kalori ve yağ içerir. Ham kakao uçları daha fazla lif ve proteine sahiptir, sizi daha uzun süre tutar ve kilo kaybını kolaylaştırır.
: En İyi 11 "Temiz" Bitter Çikolata
Ham Kakao ve Kakao
Daha ileri gitmeden önce, ham kakao ve kakao arasındaki farkı tartışalım. Her ikisi de Theobroma kakao ağacından gelir, ancak farklı bir kimyasal bileşime ve besin değerine sahiptir. İkisi arasındaki fark, işlemlerinde yatmaktadır. Bununla birlikte, kakao ve kakao terimleri genellikle birbirinin yerine kullanılır.
Ham kakao tozu ve kakao uçları minimum düzeyde işlenir. Üreticiler kakao çekirdeklerini öğütür ve yağı çıkarır. Sonra, çekirdekleri fermente eder ve toz haline getirir. Yine de fermantasyon isteğe bağlıdır. Fasulyeleri ısırık büyüklüğünde parçalara ayırırsanız, kakao uçları alırsınız.
: Ham Kakao Beslenme Bilgileri
Kakao tozu ise yüksek sıcaklıkta kavrulmuş kakao çekirdeklerinden yapılır; bu süreç bazı besin maddelerini yok eder ve moleküler yapısını değiştirir. Kaliteli kakao tozu hala mükemmel bir mineral ve antioksidan kaynağıdır. Bir ons, 63.8 kalori, 5.5 gram protein, 3.8 gram yağ ve 9.3 gram lif dahil 16.2 gram karbonhidrat sağlar. Bununla birlikte, birçok gıda üreticisinin kakao tozuna süt yağı, yağ, şeker ve koruyucu maddeler eklediğine dikkat edin.
Kakao Uçları Avantajları
Bu ısırık büyüklüğünde ikramlar, sütlü çikolata, şekerleme ve diğer tatlıların sağlıklı bir alternatifidir. Onlar en az işlenmiş çikolata biçimidir ve yüksek antioksidan seviyeler talep ederler. Nutrients dergisinde yayınlanan 2017 tarihli bir incelemeye göre, kakao çekirdekleri büyük dozlarda polifenoller içeriyor. Bu antioksidanlar kalp hastalıklarına karşı koruma sağlar ve kan basıncı, kan şekeri seviyeleri ve kolesterol seviyeleri gibi kalp belirteçlerini iyileştirebilir.
Kakao ürünlerinde bulunan fitokimyasallar daha düşük ateroskleroz ve kardiyovasküler problemlerle ilişkilendirilmiştir. Bu süper gıdalar, yaşlanmayı yavaşlatan, zihinsel sağlığı teşvik eden ve oksidatif stresle savaşan kateşinler, teobromin, kafein ve diğer bitki bileşikleri ile yüklenir. Oksidatif Tıp ve Hücresel Ömür'de yapılan 2016 araştırmasına göre, antioksidan özellikleri nedeniyle fenolik kakao bileşenleri kanser hücresi ölümüne neden olabilir.
: Aslında Size Uygun 9 Çikolatalı Tatlı
Kakao faydaları iyi belgelenmiştir. Bu süper gıdadaki biyoaktif bileşiklerin iltihabı baskıladığı ve vücudun doğal savunmasını geliştirdiği gösterilmiştir. Ayrıca cilt sağlığını geliştirir, diyabet riskini azaltır ve serbest radikalleri etkisiz hale getirir. Kakaodaki en bol antioksidanlardan biri olan Theobromine, bizi bir sonraki noktaya getiren beyin için özellikle yararlı görünüyor…
Kakao Uçları Beyin Yiyenidir
Kakao uçlarındaki ve diğer kakao ürünlerindeki mineraller, antioksidanlar ve amino asitler beyninizi keskin tutar ve ruh halinizi kaldırır. Amerikan Klinik Beslenme Dergisi'nde yayınlanan 2015 tarihli bir klinik çalışma, kakao flavanollerinin yaşlılarda ruh sağlığı üzerindeki yararlı etkilerini değerlendirdi. Bu bileşiklerin bilişsel performansı geliştirdiği ve yaşa bağlı bilişsel bozukluğu azalttığı bulunmuştur. Denekler ayrıca glikoz metabolizmasında ve kan basıncında iyileşme yaşamışlardır.
Bu makalede belirtilen diğer çalışmalar, kakao flavanollerinin beyin yaşlanmasını yavaşlatabileceğini ve serebral kan akışını artırabileceğini düşündürmektedir. Ayrıca kardiyovasküler sağlığı destekler ve yaşa bağlı hastalıklara karşı korurlar. Beslenme ve Sağlıklı Yaşlanma'da yayınlanan 2016 araştırmasına göre , bu besinler görev performansını, öğrenmeyi ve hafızayı da geliştirebilir.
Kakao uçları da magnezyum açısından zengindir. Bu mineral beyin üzerinde koruyucu bir etkiye sahiptir ve nörolojik bozuklukları önlemeye yardımcı olabilir. Magnezyum eksikliği depresyon, anksiyete ve Alzheimer hastalığı ile ilişkilendirilmiştir.
Kalp Hastalığıyla Doğal Olarak Mücadele
Eğer bir çikolatalıysanız, kakao uçlarının kalbinizi sağlıklı tuttuğunu duymaktan mutluluk duyacaksınız . Kakao ürünlerindeki fenolik bileşiklerin kan basıncı, kan lipitleri ve kardiyovasküler fonksiyon üzerinde yararlı etkileri vardır. Nutrients dergisinde yer alan 2014 tarihli bir incelemeye göre, kakao tüketimi ömrünü uzatabilir ve koroner kalp hastalığına karşı koruma sağlayabilir. Bu faydalar büyük ölçüde antioksidan ve antienflamatuar özelliklerinden kaynaklanmaktadır.
Diyet polifenolleri ayrıca kalp hastalığı için önemli bir risk faktörü olan diyabete karşı da koruma sağlayabilir. Bu besinler anti-diyabetik özellikler gösterir ve vücudunuzun glikozu daha etkili kullanmasına yardımcı olur. Aynı zamanda, pro-enflamatuar sitokinlerin salımını inhibe ederler, bu da insülin duyarlılığını artırabilir.
Tariflerde Kakao Uçları
Keyifli bir deneyim için, ev yapımı granola, iz karışımları, pişmiş ürünler ve kahve içeceklerinin üzerine kakao uçlarını serpin. Sağlıklı bir enerji barı için kızılcık, chia tohumu, yulaf, muz cipsi ve fındık ile karıştırın. Doğal olarak enerjinizi artırmak ve yorgunluğu önlemek için yemekler arasındaki bu ikramların tadını çıkarın. Sadece kakao uçları değil çiğ kakao uçları satın aldığınızdan emin olun - ikincisi kavrulur ve daha düşük antioksidan seviyelerine sahiptir.
: Kakao Uçları ile Ham Çikolata Yapma
