Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu'na göre, chia tohumları Salvia hispanica L. bitki ailesinden geliyor. Dini törenlerde tohum olarak da kullanılan antik Aztekler tarafından MÖ 3500 yılına kadar yetiştirilmiş ve yenilmiştir.
Genellikle acai kaseleri üzerine serpilir veya smoothies'e eklenir, chia tohumlarının faydaları sonsuzdur. Bu küçük, siyah oval tohumlar sadece antioksidanlar açısından değil, aynı zamanda iltihabı azalttığı ve anksiyete semptomlarını hafiflettiği bilinen vitaminler, mineraller ve omega-3 yağları bakımından da zengindir.
İpucu
Chia tohumları çok emicidir ve hidrasyona yardımcı olur. Chia tohumlarını suya batırmak, tohumların jelatinimsi bir doku oluşturmasına neden olur, bu da onu mükemmel bir bağlama maddesi yapar ve pişirme tariflerindeki yumurtaların yerini alır.
Chia Tohumlarının Besin İçeriği
2 yemek kaşığı chia tohumuna eşdeğer 1 onsluk porsiyon 138 kalori, 8.7 gram yağ, 12 gram karbonhidrat, 4.7 gram protein ve 9.8 gram lif içerir. Eser miktarda C vitamini, A vitamini ve E vitamini yanında, chia tohumları ayrıca niasin, tiamin, folat ve riboflavin gibi metabolizma ve besin emiliminden stres ve anksiyete semptomlarını hafifletmeye kadar her şeyi düzenlemeye yardımcı olan B vitaminleri içerir.
Chia tohumları ayrıca vücut için gerekli olan potasyum, kalsiyum ve fosfor gibi mineraller bakımından da zengindir. Bu mineraller uygun böbrek fonksiyonlarına, sinir uyarılarının düzenlenmesine ve kas kasılmasına yardımcı olur.
Bir pia tohumunda bulunan en yüksek mineral içeriği magnezyumdur - bir ons, önerilen günlük magnezyum alımının yüzde 23'ünü sağlar. Günlük diyet rutininize chia tohumları eklemek, Mayo Clinic tarafından açıklandığı gibi, magnezyumda düşük bir diyetin belirtileri olan zayıf kasların ve düzensiz kalp atışının önlenmesine yardımcı olacaktır.
Chia Tohum Faydaları
Diyetinize chia tohumu eklemenin önemli bir yararı, Washington Üniversitesi'ne göre, vücudun üretemediği ancak düzgün çalışması için gereken esansiyel yağ asitleri olan omega-3 yağları açısından da zengin olmasıdır.
Omega-3 yağları, iltihabı ve egzamayı azaltmanın yanı sıra romatoid artrit semptomlarını hafifletmek ve kalp hastalığını önlemek de dahil olmak üzere çeşitli faydalar sağlar. Aslında, Journal of Food Science and Technology dergisinin Temmuz 2013 sayısında yayınlanan bir araştırmaya göre, chia tohumları en yüksek alfa-linolenik asit (ALA) ve linoleik asit (LA) konsantrasyonuna sahip tek gıda kaynaklarından biridir, vücut için gerekli olan iki yağ asidi zinciri.
Diyetinize chia tohumu eklemek de kabızlık belirtilerini hafifletmeye yardımcı olabilir, diyor MedlinePlus. 1 onsluk porsiyon başına günlük değerin yüzde 39'una katkıda bulunan tohumlar, iyi bir çözünmez lif kaynağıdır ve hem dışkıyı toparlamaya hem de kolaylıkla atılabilen düzenli bağırsak hareketlerini kolaylaştırmaya yardımcı olur.
Islatma Chia Tohumları
Illinois Üniversitesi Uzantısı, chia tohumlarının son derece emici olduğunu ve sudaki ağırlıklarından daha fazla emdiğini açıklar. Sonuç olarak, kek ve kurabiye pişirirken yumurta çağıran tariflerde etkili bir yedek olarak kullanılabilirler. Chia tohumları, yemek pişirirken keten tohumu yerine kolayca kullanılabilir, çünkü hem chia tohumu hem de keten tohumu benzer bir besin içeriğine sahiptir ve daha da önemlisi, tariflerin gerektirdiği aynı kalınlaşma özelliklerini sunar.
Chia tohumları çeşitli şekillerde kullanılabilir ve günlük diyetinize kolayca dahil edilebilir. Sindirim sisteminde oluşabilecek herhangi bir tıkanmayı önlemek için chia tohumlarının tüketilmeden önce sıvıya batırılması gerektiğine dikkat etmek önemlidir. Güne başlamak için sabahları su ile chia tohumlarınız olabilir veya chia tohum pudingi ve taze meyve smoothies gibi tariflerde veya chia tohum köfte ve chia tohum kabuklu balık gibi tuzlu yemeklerde kullanabilirsiniz.
