Yiyeceklerinizi boşaltmak ve kartonda bir parça kırık yumurta bulmaktan daha kötü bir şey yoktur. Çatlak yumurtaları yiyip yiyemeyeceğiniz hakkında bilmeniz gerekenler ve hastalanmamak için izlemeniz gereken bazı yumurta güvenlik yönergeleri.
İpucu
Çatlak yumurta yemek, bağışıklığınız yüzde 100 değilse size gıda zehirlenmesi veya daha kötüsü verebilir. Mağazadan eve dönerken çatlayan yumurtalar yemek için güvenlidir; ancak, satın almadan önce çatlamış yumurtalar atılmalıdır.
Çatlak yumurta yiyebilir misin?
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), yumurtaları doğanın en besleyici gıdalarından biri olarak tanımlar. Gerçekten de, orta boy bir yumurta 5.53 gram protein, 4.18 gram yağ ve 0.32 gram karbonhidrat sunar.
Sonuçta, Nutrients dergisinde yayınlanan bir Mart 2019 çalışmasında açıklandığı gibi, bir yumurta bir kuş embriyosunun büyümesi için gerekli tüm besinleri içerir. Çalışma, makrobesinlerin yanı sıra yumurtaların da birkaç vitamin ve mineral içerdiğini belirtiyor.
Ama çatlak yumurtaları yemek güvenli midir? Kartonda kırık yumurta bulursanız ne yapmalısınız? Asya-Avustralasya Hayvan Bilimleri Dergisi'nde yayınlanan bir Temmuz 2017 çalışması, kırık yumurtaların kalitesinden ciddi şekilde ödün verildiğini buldu.
Bununla birlikte, düşük kaliteden daha ciddi olan, kontaminasyon olasılığıdır. ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), yumurtaların bazen size gıda zehirlenmesi sağlayabilen Salmonella gibi bakteriler tarafından kirlendiğini açıklar. FDA, kontamine yumurta yemenin yılda 79.000 gıda zehirlenmesine neden olduğunu tahmin ediyor.
FDA, kusma, ishal, karın krampları ve ateşi gıda zehirlenmesinin bazı belirtileri olarak listeler. Bu belirtiler, kontamine yumurtaları tükettikten 12 ila 72 saat sonra ortaya çıkabilir ve yedi güne kadar sürebilir.
FDA'ya göre, bazı insan grupları hayatı tehdit edebilecek daha ciddi sonuçlarla karşılaşabilir. Bu gruplara 5 yaşın altındaki küçük çocuklar, 65 yaşın üzerindeki yetişkinler, hamile kadınlar ve yakın zamanda organ nakli olan kişiler veya diyabet veya HIV / AIDS'li kişiler gibi bağışıklığı güçlü olmayan kişiler dahildir.
Bu, tüm kırık yumurtaları kartona atmanız gerektiği anlamına mı geliyor? Şart değil. USDA Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi hiçbir zaman kırık yumurta almamanız gerektiğini belirtir; ancak, yumurtalar bakkaldan eve dönerken çatlarsa, onları temiz bir kaba ayırabilir, sıkıca kapatabilir ve iki güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.
Yumurta Güvenliği Yönergeleri
CDC, Salmonella kontaminasyonunun çatlamış yumurtalarda daha muhtemel olduğunu, ancak bakterilerin tavuk kümesinde olabileceğini ve yumurtayı çatlaklardan girebildiğini, yumurtaların kabuklar oluşmadan önce içeriden kontamine olabileceğini açıklar. Bu yumurtalar hiçbir şekilde hasarlı görünmeyecek, ancak yine de Salmonella taşıyabilir.
Bu nedenle, yumurta satın alırken, saklarken ve pişirirken yumurta güvenliği yönergelerine uymanız önemlidir. Yeni başlayanlar için FDA, sadece soğutulmuş yumurtaları satın almanızı önerir. Satın almadan önce kartonu açın ve yumurtaların temiz olduğundan ve içinde çatlak olmadığından emin olun. Eve geldiğinizde, yumurtaları hemen buzdolabına koyun ve buzdolabının 40 Fahrenheit'ten daha düşük bir sıcaklığa ayarlandığından emin olun.
Yumurtaları pişirdiğinizde FDA, beyazların ve yumurta sarısının sıkı ve akıcı olmadığından emin olmanız gerektiğini söylüyor. Yumurtalar, bir gıda termometresi ile ölçüldüğü gibi, tüketilmesi güvenli olarak kabul edilmek üzere 160 Fahrenhaytlık bir iç sıcaklığı geçmelidir. Yumurtaları pişirdikten sonra hemen servis edin veya sığ bir kaba aktarın ve hemen soğutun.
