Sebzeleri dondurmak, kışın eğlenmek için yaz bahçenizin tadını korur. Özel teknikler ve ekipman gerektiren konserveden farklı olarak, çiğ sebzeleri dondurmak için sadece birkaç basit araca ihtiyacınız vardır. En iyi sonuçlar için, olgunluk ve tazeliğin zirvesinde sebzeleri seçin. Aşırı olgunlaşmış, küflenmiş veya hastalıklı sebzeleri atın. Dondurulmuş sebzeleri bir ev dondurucu veya buzdolabı dondurucu bölmesinde 0 Fahrenheit derecede saklayın.
Aşama 1
Sebzeleri mısırdan, fasulye ve bezelye kabuklarından çıkararak ve yaprakları ve sapları keserek hazırlayın. Sebzelerin çürük veya hasarlı kısımlarını kesin. Kiri çıkarmak için sebzeleri yıkayın.
Adım 2
Sebzeleri düzgün dilimler veya parçalar halinde kesin. Küçük parçalar daha hızlı ve daha eşit bir şekilde donar. Mısır koçanı üzerinde bırakabilir veya koçandan çıkarabilirsiniz.
Aşama 3
Tencereyi suyla doldurun. New Mexico Eyalet Üniversitesi Kooperatif Uzatma Servisi'ne göre, hazırlanan her kiloluk sebze için en az 1 galon suya ihtiyacınız olacak. Suyu kaynatın.
4. Adım
Bir lavaboya veya havzaya soğuk su doldurun ve buz banyosu oluşturmak için buz ekleyin.
Adım 5
Su tamamen kaynadığında hazırlanan sebzeleri suya koyun. Olgunlaşmayı kontrol eden enzimleri öldürmek için çiğ sebzeleri kaynatmanız gerekir. New Mexico Eyalet Üniversitesi Kooperatif Uzatma Servisi'ne göre, sebzeleri lezzetin zirvesinde koruyarak birkaç dakika kaynatmak enzimleri öldürür ve olgunlaşma sürecini durdurur. Su kaynamaya başladığında zamanlamaya başlayın. Sebzeleri 1 ½ ila 3 dakika kaynatın. Çevrimiçi olarak veya yemek kitabında bir ağartma zaman çizelgesine bakın.
6. Adım
Sebzeleri kaynar sudan oluklu bir kaşıkla çıkarın ve pişirmeyi durdurmak için hemen buz banyosuna dökün. Sebzeleri buz banyosunda kaynar suda oldukları kadar bırakın.
Adım 7
Sebzeleri boşaltın ve dondurucu torbalara ve kutulara koyun. Kutuları veya torbaları doldurun, sebze parçalarının yerleşmesini ve mümkün olduğunca fazla hava almasını sağlayın. Kapatın ve dondurucuya yerleştirin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Bıçak
Büyük tencere
Lavabo veya lavabo
Buz küpleri
Oluklu kaşık
Dondurucu torbaları veya kutuları
İpucu
Dondurmadan önce biber veya soğanları ağartmanıza gerek yoktur - sadece yıkayın, doğrayın ve dondurucu torbalara koyun.
Dondurulmuş sebzeleri pişirme için ayırmayı kolaylaştırmak için dondurulmuş kaplara koymadan önce beyazlatılmış sebze dilimlerini bir çerez sayfasında dondurun.
Uyarı
Marul, salatalık ve patates iyi donmaz.
