Hem kakao hem de kahve fasulye olarak başlar. Üreticiler kahve veya kakao çekirdeklerini öğütür ve kahve meraklıları kahve çekirdeklerini içecekler için öğütür. Kakao çekirdekleri, işlendikten sonra çikolatalı şeker ve çok sayıda tatlı için temel oluşturur.
Çekilmiş kahve çekirdekleri kahve, espresso, gurme kahve içecekleri ve çeşitli kahve bazlı tatlılar yapar. Hem kakao hem de kahve içecekleri kalorilerde yüksek olmasına rağmen, her iki yiyeceğin de faydaları vardır.
Kakao Besin Maddeleri
Cornell Üniversitesi liderliğindeki "Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi" nde yayınlanan 2003 çalışma sonuçlarını açıklayan bir yayına göre, kakao yüksek miktarda antioksidan içeriyor. Antioksidanlar, kanser ve ölümcül olabilecek kalp hastalığı gibi hastalık riskini azaltmak için vücudunuzda çalışır. Bir porsiyon kakao, kırmızı şarap veya yeşil çaydan daha yüksek konsantrasyonlarda flavonoidlere sahip olabilir.
Ek olarak, 1/2 bardak kuru şekersiz kakao tozu 98 kalori, 8.4 gram protein ve 5.9 gram yağ içerir. Kakao tozundaki yağın yarısından fazlası daha az sağlıklı doymuş yağdan gelir. Günde 2.000 kalori tüketirseniz, kakaodaki doymuş yağ, izin verilen doymuş yağ alımınızın yüzde 1, 5'ini sağlayarak kabul edilebilir bir seçim haline getirir.
Kahve Besinleri
USDA Besin Verileri Laboratuvarı'na göre kahve, fincan başına 3'ten az kalori, protein ve yağ izi, diyet lifi ve doğal olarak oluşan şeker içermez.
Bir fincan standart demlenmiş kahve yaklaşık 95 miligram kafein içerir. Kahve az miktarda başka besin içerir; ancak az miktarda kolin, bazı B vitaminleri ve potasyum içerir. Kahvenin olumlu yönleri, belirli hastalıkların gelişme riskini azaltan nispeten yüksek antioksidan içeriğini içerir.
Kakao Faydaları
Kakaonun antioksidan yararlarına ek olarak, koyu çikolata şeklinde kakao yemek kalbiniz için yararlı olabilir. "Asya Pasifik Klinik Beslenme Dergisi" Haziran 2008 sayısında yayınlanan bir çalışmada belirtildiği gibi, kakao flavanolleri kan basıncını düşürerek kardiyovasküler sağlığınıza fayda sağlayabilir.
Bir Alman Üniversitesindeki Kardiyoloji Bölümü'nden araştırmacılar tarafından yapılan bir meta analiz, flavanol bakımından zengin bitter çikolata veya kakao tozu ile yapılan içecekleri tüketen katılımcıların kan basıncında küçük bir düşüş yaşadığını buldu. "Amerikan Hipertansiyon Dergisi" nin Ocak 2010 sayısında yayınlanan çalışmada, günlük olarak uygun miktarda kakao belirtilmemiş ve uzun vadeli yan etkiler net değildir.
Kahve Avantajları
Nisan 2011 sayısında "Gıda Bilimi ve Beslenmede Eleştirel İncelemeler" başlıklı makaleye göre, kahve sudan sonra en çok tüketilen ikinci içecektir. Kahve, "zengin fitokimyası" nedeniyle, tip 2 diyabet, bazı kanserler, Alzheimer veya Parkinson gibi dejeneratif hastalıklar geliştirme riskinizi azaltabilir ve sizi geçici olarak daha fazla uyarabilir.
Kahve temelde sıfır kalorili bir içecek olduğundan, gün boyunca tükettiğiniz kalori sayısını etkilemeden siyah, şekersiz kahve içebilirsiniz. Kafeinli kahve içerken hissedebileceğiniz hüzünlülüğü önlemek için kafeinsiz kahve içmeyi seçin.
İçerme Stratejileri
Bitter çikolata yemek sağlığınıza fayda sağlayabilir. Çikolatadan çok fazla kalori yiyerek kilo alımını önlemek için, 1 oz başına 156 kaloriyi hesaba katın. yüzde 70 bitter çikolata.
Benzer şekilde, krema, tam yağlı süt, şeker veya diğer yüksek kalorili aromalara sahip kahve, siyah kahveyi çok düşük kalorili bir içecekten yüksek kalorili bir kahveye dönüştürür.
Kahvenizde doğal, sıfır kalorili tatlandırıcılar kullanın, sütü yağlayın veya siyah içirin. Harvard Halk Sağlığı Okulu'ndan Dr.Rob van Dam, günde altı fincan siyah kahve içmenin, kahve içmeyenlerden daha yüksek sağlık riski taşımadığını belirtiyor.
