En basit karbonhidrat türü olan birçok şeker türü vardır. Çok fazla diyet şekeri bir dizi sağlık riski oluştururken, basit şeker glikozu insan vücudunda kritik bir rol oynar. Glikoz, vücut hücrelerinin metabolik ve biyolojik işlevlerini yerine getirmek için kullandığı enerjiyi üretmek için birincil yakıt görevi görür. Glikoz, egzersiz sırasında beyin, kırmızı kan hücreleri ve kas hücreleri için özellikle önemlidir.
Biyolojik Yakıt Kaynağı
Glikozun birincil işlevi, vücut için biyolojik bir yakıt kaynağı olarak görev yapmaktır. Vücudun tüm hücreleri enerji üretmek için glikoz kullanabilir. Bir dizi karmaşık biyokimyasal reaksiyon yoluyla, glikozun parçalanması adenosin trifosfat (ATP) adı verilen yüksek enerjili moleküller verir. ATP molekülleri daha sonra vücudun çalışmasını sağlayan hücresel aktiviteleri yürütmek için enerji sağlar. Birçok vücut hücresi enerji üretmek için glikoz dışındaki besin maddelerini kullanabilirken, bazıları sadece veya neredeyse sadece glikoza güvenir.
Glikoza Bağlı Hücreler
Beyin ve sinir hücreleri normalde yakıt kaynakları olarak sadece glikoza güvenir. Beyin, yüksek metabolik hıza sahip nispeten büyük bir organdır. Tipik bir yetişkin beyni her gün yaklaşık 120 gram glikoz kullanır. Beyin hücreleri glikozu depolayamadığından, kan dolaşımından sürekli bir tedarik sağlanmalıdır. Uzun süreli açlık dönemlerinde, beyin yakıt için yağların (ketonların) parçalanma ürününe geçebilir.
Olgun kırmızı kan hücreleri de sadece yakıt için glikoza güvenir, çünkü bu hücreler diğer herhangi bir besin kaynağından enerji üretmek için dahili makineden yoksundur. Yüksek enerjili ATP molekülleri oluşturmak için neredeyse sadece glikoza dayanan diğer hücreler şunlardır:
- göz merceği
- bazı retina hücreleri (gözün arkasındaki görme algılayıcı doku)
- böbreklerin en iç kısmındaki hücreler
Kas gücü
Vücudun iskelet kasları yakıt için hem yağ asitlerini hem de glikozu kullanabilir. Hareketsiz ve sınırlı fiziksel aktivite ile iskelet kaslarını besleyen enerjinin çoğu yağ asitlerinin parçalanmasından gelir. Bununla birlikte, orta ila zorlu fiziksel aktivite ile, glikozun parçalanması, iskelet kaslarına güç vermek için kullanılan enerjinin önemli bir kaynağı haline gelir.
Kaynaklar
Vücudun ihtiyaç duyduğu glikoz, diyet kaynaklarından, glikojenin vücut depolarından (glikozun depolanma şekli) ve glikoneogenez adı verilen bir süreç olan diğer moleküllerden üretilmesinden gelir. Vücut sadece yaklaşık yarım gün enerji ihtiyacını karşılamak için yeterli glikojeni depolayabildiğinden, dengeli bir diyete sağlıklı glikoz kaynaklarını dahil etmek önemlidir.
İnceleyen ve gözden geçiren: Tina M. St. John, MD
