Istakoz, sade yiyebileceğiniz veya çorbalara, salatalara veya güveçlere ekleyebileceğiniz çok yönlü bir deniz ürünüdür. Lobster, en zayıf protein kaynaklarından biridir ve Lobster Institute'a göre potasyum, magnezyum, çinko, demir, kalsiyum, fosfor ve A, B12, B6, B3 ve B2 vitaminleri gibi yararlı amino asitler, vitaminler ve mineraller içerir. Maine Üniversitesi. Istakozu, kaliteli ıstakozla başlayıp gıda güvenliği talimatlarını izleyerek dokuz ila 12 ay arasında dondurucuda saklayın.
Aşama 1
Istakozunuzu 212 ° F'ye kadar ısıtılmış bir tuzlu tuzlu su ile büyük bir tencereye bir dakika koyun. Tuzlu tuzlu su karışımı 2 1/2 yemek kaşığı içermelidir. 2 litre soğuk su başına deniz veya iyotsuz tuz. Beyazlatma adı verilen bu işlem, ıstakozun lezzetini ve dokusunu korumaya yardımcı olur ve ayrıca Istakoz Enstitüsüne göre ıstakozun dondurucuda kalacağı süreyi uzatır. İsterseniz bu adımı atlayın.
Adım 2
Istakoz tuzlu sudan çıkarın ve üzerine 15 dakika soğuk su verin. Alternatif olarak, ıstakozu 15 dakika boyunca bir kase buzlu suya koyun.
Aşama 3
İsterseniz, ıstakozdaki kuyrukları ve pençeleri çıkarın. Istakozun tamamını veya sadece kabuğun yenilebilir et içeren kısımlarını dondurun. Kabuğun etin alınması kaliteyi düşürür.
4. Adım
Istakozu neme karşı buhara dayanıklı bir sargı veya dondurucu torbasında kapatın. Vakum sızdırmazlık maddesi veya neme karşı yüksek kalitede kaliteli bir sargı kullanın. Istakozu çift sarın.
Adım 5
Dondurucu ambalajını etiketleyin ve tarih atın.
6. Adım
Istakozu 0 ° F veya altındaki dondurucuya yerleştirin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Deniz tuzu veya iyotsuz tuz
Büyük tencere
Geniş kase
Dondurucu sarma veya poşetler
