Protein, yağlar ve karbonhidratlar gibi bir makro besin maddesidir. ABD Gıda ve İlaç İdaresi makrobesinleri enerji veya kalori sağlayan gıda bileşenleri olarak sınıflandırır. Normal vücut fonksiyonları ve günlük aktiviteler için ihtiyacınız olandan daha fazla kalori almak kilo almaya yol açabilir. Bir gram protein içindeki kalorileri bilmek, kilonuzu kontrol altında tutmanıza yardımcı olabilir.
Amino asitler
Proteinler 20 amino asitten oluşur. On bir tanesi vücutta sentezlenebilir ve dokuzu vücutta sentezlenemedikleri ve yiyeceklerden elde edilmesi gerektiğinden esansiyel amino asitler olarak sınıflandırılır.
Protein Kaynakları
Protein hayvan ve bitki kaynaklarından elde edilir. Hayvan kaynakları et, kümes hayvanları, yumurta, balık ve süt ürünlerini içerir. Bunlar dokuz esansiyel amino asidi içerir ve tam proteinler olarak sınıflandırılır. Bitki kaynakları sebze, fasulye, fındık ve baklagillerdir. Esansiyel amino asitlerden yoksundurlar.
Proteinin İşlevi
Protein hücresel bakım ve büyümeden sorumludur. İç organlar, kas dokusu, bağlar ve tendonlar dahil olmak üzere tüm vücut dokuları için yapı taşıdır.
Protein İhtiyacı
Amerikan Klinik Beslenme Dergisi'nde bildirilen William M. Rand, Peter L. Pellett ve Vernon R. Young tarafından yapılan bir araştırma, sağlıklı yetişkinlerin her 2.2 lb vücut ağırlığı için 0.65 g ile 0.83 g arasında protein gerektirdiğini göstermektedir. Direnç antrenmanına katılan sporcular ve insanlar, Uluslararası Spor Beslenme Derneği Dergisi'nde Jacob Wilson ve Gabriel J. Wilson tarafından yapılan bir çalışmada önerildiği gibi, 2.2 lb vücut ağırlığı başına 1.2 g ve 2.2 g protein gerektirir.
Protein daki Kaloriler
Kaloriler, gıdalarda bulunan enerjiyi gösterir ve ölçer. Yağ, en fazla kalorili yiyeceklerdir ve karbonhidratlar vücudun tercih ettiği enerji kaynağıdır. Ucla.edu'ya göre, protein ve karbonhidratların her biri gram başına 4 kalori içerir ve yağ gram başına 9 kalori içerir.
