Sıcak yaz günlerinde susuzluğunuzu gidermek için serin ve ferahlatıcı bir içecek mi arıyorsunuz? O zaman boba veya kabarcık çay denemek isteyebilirsiniz. Çiğneme tapyoka incileri ile yapılan bu içecek size daha fazla özlem bırakacaktır. Bununla birlikte, ılımlı bir şekilde tadını çıkarın, çünkü şeker ve karbonhidratlarla doludur.
İpucu
Malzemelere bağlı olarak, kabarcık çayı fincan başına 200 ila 450 kalori alabilir. Büyük bir bardak 500 kalori ve 96 gram şekeri aşabilir - bu bir kutu sodadan bile çok daha fazladır.
Kabarcık Çayı Nedir?
Boba mağazaları ABD'nin her yerine yayılıyor, ağzınızda eriyen çok çeşitli tatlı, kremsi içecekler sunuyor. Onların uzmanlık alanı, boba, inci sütü çayı veya kabarcık çay olarak bilinen kahverengi noktaları olan çiğneme içeceğidir. Mart 2016'da Gıda Bilimi ve Beslenme'de yayınlanan bir incelemeye göre, bu popüler içecek Tayvan'dan geliyor ve 80'lerden beri var.
Bugün, kabarcık çay yüzlerce stil ve çeşitte mevcuttur. Çoğu tarif çay, su veya süt, haşlanmış tapyoka incileri, şeker veya yapay tatlandırıcılar ve meyve şurubu veya meyve püresi gibi bir çeşit lezzet gerektirir. Jöle, bal, yumurta pudingi ve kreması gibi diğer boba bileşenleri yeni tatlar oluşturmak için kullanılabilir.
Kabarcık çayındaki birincil bileşen, tatlı patates veya manyok nişastası ve toplara (kahverengi) yuvarlanmış kahverengi şekerden oluşan tapyokadır. Tapyoka toplarının rengi ve dokusu tarife göre değişebilir. Kıvam arttırıcı ve aroma verici olarak kullanılırlar. Yeşil veya siyah çaylar genellikle baz olarak kullanılır.
Boba Besin Değerleri
Kabarcık çayı çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Bu nedenle, besin değeri içeriğine bağlıdır.
Gıda Bilimi ve Beslenme incelemesine göre, bu içecek 200 ila 450 kalori (16 ons başına) içerebilir. Popüler bir kabarcık çay markası, USDA tarafından bildirildiği gibi 8 onsluk porsiyon başına aşağıdaki besinleri sağlar:
- 120 kalori
- 28 gram karbonhidrat
- 20 gram şeker
- 1, 5 gram yağ
- Günlük kalsiyum değerinin yüzde 25'i
Ana malzemeleri filtrelenmiş su, boba, şeker, süt olmayan krema, yeşil çay ekstresi, tatlandırıcılar ve Mavi 1 ve Sarı 5 gibi gıda boyalarıdır. Gıda renklendirmelerinin güvenliği tartışmaya tabidir.
Bununla birlikte, tüm boba markaları sentetik boyalar içermez. Potansiyel toksisiteleri hakkında endişeleriniz varsa, evde kabarcık çay yapabilir veya organik veya doğal markalara geçebilirsiniz.
Bu içecek de şekeri yüksektir, Gıda Bilimi ve Beslenme incelemesini uyarır. Jöle ve yumurta pudingi gibi ekstra bileşenler içeren büyük bir bardak çay 500 kalori ve 96 gram şekeri aşabilir. Süt çayı ve tapyoka ile yapılan küçük bir fincan boba bile yaklaşık 40 gram şeker ve 400 kaloriye sahiptir.
Kabarcık Çayı Sağlıklı mı?
Kullanılan malzemelere bağlı olarak, kabarcık çay şekerde bir kutu kola ve diğer alkolsüz içeceklerden daha yüksek olabilir. BMJ'de Temmuz 2019'da yayınlanan büyük ölçekli bir araştırmaya göre, şekerli içecekler meme kanseri ve genel kanser, obezite, diyabet ve kalp hastalığı riskini önemli ölçüde artırabilir. Yapay olarak tatlandırılmış içecekler de sağlık riskleri taşıyabilir.
Amerikan Kalp Derneği kadınlar için günde 25 gramdan fazla ve erkekler için 36 gramdan fazla şeker önermemektedir. Küçük bir fincan çay, bir gün boyunca önerilen miktardan daha fazla şeker sağlar. Bunun da ötesinde, çoğu marka aromalı şurup, maleik asit ve hidrojene palmiye yağı gibi ultra işlenmiş bileşenler içerir - ana trans yağ kaynağı.
Açıkçası, kabarcık çay en sağlıklı seçim değildir. Lezzetini seviyorsanız, kendi versiyonunuzu evde yapmayı deneyin. Örneğin, Clayton Eyalet Üniversitesi, sadece üç malzemeyle basit bir kabarcık çay tarifi önermektedir: çoğu süpermarkette bulunan süt, demlenmiş çay ve tapyoka incileri. Portakal suyu, şekersiz elma sosu veya taze meyveler gibi sağlıklı ekstralar da ekleyebilirsiniz.
Süt ürünlerine alerjiniz varsa, inek sütü yerine badem veya hindistancevizi sütü kullanın. Doğal bir tatlandırıcı olan stevia için şekeri değiştirin. Enerji artırmak için kabarcık çayınıza kahve ekleyin. Daha da iyisi, Pembe Çay Latte'mizi deneyin - şeker ve kaloride kabarcık çaydan daha sağlıklı ve daha düşüktür.
