Çiğ yapraklı yeşillikler ve sulu sebzeler mevcut en düşük karbonhidratlı yiyecekler arasındadır, bu nedenle keto diyeti gibi düşük karbonhidratlı bir plandayken çok sayıda salata yiyebilirsiniz. Peki ya salata sosları?
İyi haber: Sebzelerinizi giyinmek, düşük karbonhidratlı diyetlerde iyidir. Bu yemek planlarının çoğu, salata soslarını seçmek için zor ve hızlı kurallar sunmaz, ancak genel olarak, karbonhidratlarda ne kadar düşük olursa o kadar iyidir. (Bazı diyetler en azından ilk haftalar için kılavuz ilkelere sahiptir: Atkins diyetinin 1. Aşamasında, örneğin, şeker eklenmemiş ve porsiyon başına 3 gram veya daha az karbonhidrat veya daha az salata sosuna izin verilir.)
İşte diyet dostu pansumanlar için alışveriş veya daha iyisi - kendinizinkini yapma hakkında bilmeniz gerekenler.
Düşük Karbonhidratlı Salata Sosu Nasıl Seçilir
Düşük karbonhidratlı Diyetisyen Sağlık ve Güzellik Rehberi'nin yazarı Franziska Spritzler, özellikle de şeker veya nişasta bazlı kıvam arttırıcılar içermiyorsa, yağ bazlı şişelenmiş karbonhidratların genellikle düşük karbonhidrat olduğunu söylüyor. "En iyi salata sosu, eller aşağı, zeytinyağı ve sirke veya zeytinyağı ve limon suyu" diyor Spritzler.
Temellere yapışan ticari salata sosları bulmak ve lezzet için sadece tuz veya baharat (şeker ve nişasta yerine) eklemek mümkündür. Örneğin Newman'ın Klasik Zeytinyağı ve Sirke sosları sadece zeytinyağı, su, bitkisel yağ, kırmızı şarap sirkesi, hardal, soğan, tuz, limon suyu konsantresi, damıtılmış sirke, sarımsak, karabiber ve kereviz tuzunu içerir. 2 yemek kaşığı porsiyon sadece 1 gram karbonhidrat içerir.
Bazı kremsi soslar da düşük karbonhidratlı diyetlerde yaşasın. "Genel olarak, tatlı olmayan soslar, olduğundan daha iyidir" diyor Spritzler. "Yani mavi peynir, çiftlik ve Sezar muhtemelen bin ada, Fransız ya da bal hardalı gibi daha düşük karbonhidratlı olacak."
Sadece az yağlı olarak ilan edilen salata soslarına dikkat edin, çünkü bunlar genellikle lezzeti arttırmak için tatlandırıcılar eklenir.
Herhangi bir salata sosu için alışveriş yaparken, beslenme bilgileri panelindeki hem içerik etiketini hem de karbonhidrat sayısını okuyun. Bir bileşen listesinde fruktoz, mısır şurubu, bal, meyve suyu konsantresi veya diğer sinsi isimler olarak ortaya çıkabilen ilave şekerler arayın. Spritzler, "Şeker, birçok salata sosunda, ancak en azından içerik listesinin sonuna doğru olmalı, yani daha az miktarda olduğu anlamına geliyor." Diyor. (Profesyonel ipucu: Malzemeler, bir üründe bulunan miktara göre sıralanmıştır.)
Kendi Düşük Karbonhidratlı Pansumanlarınızı Yapın
Bir yağ, asit, otlar ve baharatları birleştirerek kendi salata sosunuzu da yapabilirsiniz. Örneğin, kırmızı şarap sirkesi, zeytinyağı, tuz, karabiber ve doğranmış arpacık soğan ile karıştırıldığında esasen karbonhidratsız, çok amaçlı bir sos yapar.
Limon suyu, limon suyu ve balzamik sirke, kırmızı şarap sirkesine verebileceğiniz diğer asidik bileşenlerdir. Limon suyu, ceviz yağı, kekik yaprağı, tuz ve karabiber ile roka gibi acı yeşillikler için keskin bir limon sosu yapın. Balsamik sirkeyi zeytinyağı, tuz, karabiber ve doğranmış sarımsak ile karıştırın ve taze yapraklarda doyurucu bir biftek ve avokado salatası giyin.
İpucu
İster mağazadan salata sosu alıp ister evde çırpın, porsiyon boyutlarını akılda tutmak önemlidir. "Bir ürün veya tarif, 2 çorba kaşığı porsiyon başına sadece 2 gram karbonhidrat söylüyorsa, ancak daha sonra salatalarınızda 5 yemek kaşığı kullanıyorsanız, o zaman gerçekten alacağınız karbonhidrat sayısını çarpmanız gerekir." diyor Spritzler.
Sebzeler için Diğer Düşük Karbonhidratlı Baharatlar
Düşük karbonhidratlı yemek planlarında - şekersiz mayonez - ketojenik diyet gibi katı olanlar bile - izin verilir. Doğranmış kereviz ve otlar ile yapılan bir ton balığı veya tavuk salatasına lezzet katmak için kullanın. Ya da bir salatalık ekerek, soyup ve doğrayıp mayonez, limon suyu, frenk soğanı ve sarımsak ile karıştırarak tıknaz bir salatalık sosu yapın. Bu pansuman en iyi romaine veya hindiba yaprakları gibi doyurucu yeşillikler için işe yarar.
Daha ılımlı düşük karbonhidrat diyetleri olanlar için, USDA'ya göre 1/2 fincan başına 4, 5 gram karbonhidrat içeren sade Yunan yoğurt, kremsi bir pansumanın tabanı olabilir. Sade yoğurdu hardal, Parmesan peyniri, kıyılmış sarımsak, doğranmış hamsi, kırmızı şarap sirkesi, limon suyu ve tuz ve karabiber ile bir araya getirerek sahte-Sezar sosu oluşturun.
Spritzler, dışarıda yemek yiyor ve şeker ya da nişasta ekleyip eklemediğini öğrenmek için restoranın salata sosunun bileşen etiketini kontrol edemiyorsanız, diyor. Ardından, tatmin edici hale getirmek için salatalarınızı lezzetli, düşük karbonhidratlı malzemelerle doldurun. Kıyılmış yumurta, avokado, tavuk göğsü, pastırma, rendelenmiş veya ufalanmış peynir ve taze otlar, pansumanınız oldukça yumuşak olsa bile bol miktarda lezzet sağlayacaktır.
