Dünya genelinde insanların yaklaşık yüzde 65'i, süt ve sütteki şeker olan laktozu sindirme yeteneğine sahiptir. Amerikalıların yaklaşık yüzde 6'sı vegan olduğunu iddia ediyor. Bu kategorilerden birine girerseniz, peynir altı suyu proteini tüketmek bir seçenek değildir. Neyse ki, çoğu mağaza soya ve bezelye proteininden kenevir protein sallamalarına kadar çok çeşitli süt dışı protein içecekleri sunmaktadır.
Süt Dışı Peynir Altı Suyu Protein Alternatifleri
Sindirim sırasında protein, hücre oluşumunu ve onarımını destekleyen amino asitlere ayrılır. Amerikan Klinik Beslenme Dergisi'nde yayınlanan 2015 tarihli bir incelemeye göre, yüksek proteinli diyetler iştahı baskılayarak ve enerji metabolizmasını geliştirerek kilo kaybına yardımcı olabilir ve obeziteyi önleyebilir. Ayrıca, yağsız kütlenin korunmasına ve vücudunuzun çekirdek sıcaklığının yükselmesine yardımcı olarak daha fazla kalori yakılır.
Sporcular ve aktif bir yaşam tarzına sahip bireyler diyetlerinde daha fazla proteine ihtiyaç duyarlar. Bugünün Diyetisyeninin de işaret ettiği gibi, bu besin maddesi egzersizden iyileşmeyi hızlandırır ve kas gücünü arttırır. Uzun vadede, fiziksel performansınızı artırabilir ve sizi hedeflerinize yaklaştırabilir.
Protein doğal olarak et, süt ve yumurtalarda bulunur. Ayrıca protein karışımlarına ve diğer diyet takviyelerine eklenir. Bir vegan veya vejeteryansanız, diyetinizde bu besini daha fazla almak için süt dışı protein tozu kullanmayı düşünün. Kenevir, soya, kahverengi pirinç, bezelye ve kabak çekirdeği protein karışımları sadece birkaç örnektir; bu içecekler süt veya süt içermez ve mükemmel bir besin profiline sahiptir.
Soya Protein Tozu
23 gram protein ve ons başına 96 kalori ile soya proteini herhangi bir diyete uyar. Karbonhidrat bakımından nispeten düşüktür ve yüksek dozlarda demir, fosfor, bakır, kalsiyum ve folat sağlar. Sağlık yararları bilim tarafından desteklenmektedir.
Nutrients dergisinde yer alan 2016 tarihli bir derleme, soya proteininin kolesterol ve trigliserit düzeylerini düşürebildiğini, kan basıncını azaltabildiğini ve arteriyel sertliği azaltabileceğini ve kardiyovasküler sağlığın iyileşmesine neden olabileceğini gösteriyor. Bu terapötik özellikler, yüksek izoflavon içeriğinden kaynaklanmaktadır. Birçok çalışma, soyanın iskemik inmeye karşı koruyabileceğini, kemik mineral yoğunluğunu artırabileceğini ve yavaş yaşlanmayı önerebilir.
Soya proteini de kilo kaybını kolaylaştırabilir. Amerikan Klinik Beslenme Dergisi'nde yayınlanan 2014 klinik araştırmasına göre, soya proteini açısından zengin diyetler ve iştah kontrolü ve kilo yönetimi için et bazlı yüksek proteinli diyetler işe yarıyor. Çalışma, soya proteini sallamak yerine gerçek gıda kullansa da, bitkisel protein kaynaklarının şişkinlikle mücadelede güçlü bir müttefik olabileceğini gösteriyor.
Kenevir Protein Tozu
Kenevir, süt dışı peynir altı suyu proteininin en popüler alternatiflerinden biri olarak ortaya çıkmıştır. Medical News Today'e göre, bu bitki protein, omega-3'ler ve magnezyum ile doludur. Diğer vejetaryen protein kaynaklarının aksine, fitat içermez. Bu antinutrientler demir emilimini engeller ve genel sağlığı etkiler.
Bu protein kaynağı, kötü kolesterol seviyelerini düşürmeye, kanser hücresi ölümünü tetiklemeye ve iltihapla savaşmaya yardımcı olabilecek fitosteroller ve diğer bitki bileşikleri bakımından zengindir. Laktoz içermediğinden, laktoz intoleransı olan veya süt ve süt ürünlerine alerjisi olan kişiler tarafından güvenle tüketilebilir.
Bazı çalışmalar kenevir proteininin sindiriminin diğer protein kaynaklarından daha kolay olduğunu göstermektedir. Yüksek lif içeriği de göz ardı edilmemelidir. Bir ons, 4.8 gram diyet lifi ve 12 gramdan fazla protein sağlar.
Bezelye Protein Tozu
Soya veya kenevir dışında süt bazlı olmayan bir protein tozu arıyorsanız, bezelye proteinini deneyin. Bir kaşık 25 gram protein, 2 gram karbonhidrat ve 113 kalori verir. Yumurta, yer fıstığı, süt, soya veya gluten içermez, bu nedenle alerjisi olan insanlar için idealdir.
Uluslararası Sporcu Beslenmesi Derneği Dergisi'nde yayınlanan bir 2015 çalışması, bezelye proteininin bir plaseboya kıyasla kas kalınlığında daha fazla artışa yol açtığını buldu. Bu nedenle, vegan ve vejetaryen sporcular için uygun bir seçenektir.
Aynı yıl Gıda ve Beslenme Araştırmalarında ortaya çıkan bir başka çalışma, bu tür proteinin dolgunluğu arttırdığını ve doygunluğu peynir altı suyu ve kazein ile aynı ölçüde artırdığını göstermektedir. Yavaş sindirildiğinden, sizi daha uzun süre dolu tutar ve kaslarınıza birkaç saat boyunca sürekli bir amino asit kaynağı sağlar. Kazeinin benzer etkileri vardır, ancak sindirimi daha zordur ve laktoz içerir.
En İyi Protein Tozu Nedir?
Her protein kaynağının avantajları ve dezavantajları vardır. Örneğin soya, süt dışı protein karışımlarında en popüler bileşenlerden biridir. Pek çok müşterinin bilmediği şey, ABD'deki tüm soya ürünlerinin yüzde 90'ından fazlasının genetik olarak değiştirilmiş olmasıdır. GDO'ların sağlık riskleri tartışmaya açık olsa da, genetik olarak değiştirilmiş gıdalardan kaçınırsanız, bu sizin için önemli bir bilgidir.
Bezelye proteininin karıştırılması zordur ve en çekici tada sahip değildir. Bununla birlikte, GDO'lar içermez ve olumsuz reaksiyonlara neden olması olası değildir. Diğer herhangi bir protein tozunda olduğu gibi, kalitesi bir markadan diğerine değişir.
Farklı süt ürünü olmayan proteinli içecekleri deneyin ve sizin için en uygun olanı görün. Genel sağlık, diyet, yiyecek tercihleri ve fitness hedeflerinizi göz önünde bulundurun. Mutfakta yaratıcı olun ve pişmiş tatlılara, ev yapımı ekmeğe, waffle, kek, krep ve diğer ikramlara protein tozu ekleyin. Un yerine bile kullanabilirsiniz.
