Kabak çekirdeği hayranıysanız, muhtemelen onları pulpa ağlarından çıkarmanın çabaya değer olduğuna ikna olmanıza gerek yoktur. Diyetinize bütün kabak çekirdeği, çiğneme beyaz kabuğu ve her şeyi dahil etmek, doymamış yağ, diyet lifi, çinko, demir, magnezyum ve E vitamini alımınızı arttırmanın kolay bir yoludur.
Kabak çekirdeği çiğ yenilebilirken, tüketilmeden önce genellikle kavrulur. Kabak çekirdeği ayrıca salatalara, granola ve iz karışımına iyi bir katkı sağlar. Kabak çekirdeği ayrıca kabak çekirdeği tereyağı ile karıştırılabilir. Kabak çekirdeği yadsınamaz derecede sağlıklı olmasına rağmen, istenmeyen yan etkilerin kaynağı olabilirler.
Kabak Çekirdeği Beslenmesi
Birkaç kabak çekirdeğini ağzınıza soktuğunuzda fark edeceğiniz ilk şey, kabuklarının ne kadar çiğnendiğidir. Bütün kabak çekirdeği, sindirim verimini ve bağırsak düzenliliğini teşvik eden mükemmel bir çözünmez lif kaynağıdır. Kabak çekirdeği ayrıca kalsiyum ve demir içerir.
Bu önemli faydalara rağmen, bütün tohumlar sert, lifli ve iyice çiğnenmesi zor olabilir, bu da hazımsızlığa yol açabilir. Kötü çiğnenmiş kabak çekirdeği, yuturken ve çok fazla yemek yediğinizde yemek borunuzu tahriş edebilir, aksi takdirde hoş olmayan bir dolgunluk hissine neden olabilir.
Kabak Çekirdeği Yan Etkileri
Kabak çekirdeği yemenin bazı istenmeyen yan etkileri olabilir. Çok fazla kabak çekirdeği yemek, dikkatlice çiğnendiğinde bile bağırsak gazına ve ishale yol açabilir.
Kabak çekirdeği lif bakımından zengindir. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, tüm çeşitlerin 1 onsluk bir porsiyonundan sadece 5 gramdan biraz fazla alacaksınız, bu da bazı karbonhidratlarının tamamen sindirilemediği anlamına geliyor. Bu sindirilmemiş karbonhidratlar kalın bağırsaklarınıza ulaştığında, bakteriler tarafından parçalanırlar. Gaz, özellikle lif açısından zengin gıdalara alışkın olmayan insanlar için bu sürecin bir yan ürünüdür.
Alıştığınızdan daha fazla lif yemek, gevşek, sulu dışkılara da yol açabilir. Bununla birlikte, kabak çekirdeği yedikten sonra genellikle ishaliniz varsa, bir gıda intoleransı veya duyarlılığınız olabilir. Kabızlık, kabak çekirdeği yemenin daha az olası olmasına rağmen, olası bir yan etkidir - büyük miktarda kabak çekirdeği yemenizden elde ettiğiniz lif de sizi geçici olarak durdurabilir.
Yan Etkileri Önleme
Tohumları ılımlı ve bol sıvı ile yemek sindirim problemlerini önleyebilir. Bir ons, tek bir porsiyon için standart miktardır. Kabak tohumlarının bazı insanlarda migren baş ağrılarını tetiklediği de bilinmektedir. Bununla birlikte, migrenlere eğilimli değilseniz, muhtemelen kabak çekirdeği yemekten bir tane geliştirmeyeceksiniz.
Bozulmadan Toksinlerden Kaçınma
Kabak çekirdeğindeki doymamış yağ asitleri kardiyovasküler sağlığı teşvik etse de, tohumları hızla bozulmaya eğilimli hale getirir. Sert kabak çekirdeği yemek, sizi serbest radikallere, kanser riskinizi artırabilecek toksik bileşiklere, kalp hastalığına ve diğer kronik hastalıklara maruz bırakır.
Taze, kuru kabak çekirdeği buzdolabındaki hava geçirmez bir kapta yaklaşık iki ay boyunca pik durumda kalabilir. Küflü, yağlı veya çimenli kokan tohumlar muhtemelen kokmuştu.
