Mevsim sebzeleri, yemek ve atıştırmalıklarınıza bahçe taze bir lezzet ve doku katar, ancak mevsim dışı taze ürünler fiyatları cüzdanınıza zorlanabilir. USDA'nın ChooseMyPlate web sitesine göre, yetişkinler her gün 2 ila 3 bardak sebze yemelidir. Taze sebzelerin maliyeti bütçenizi bozduğunda, dondurulmuş çeşitler günlük sebze önerilerinizi karşılamanıza yardımcı olacak uygun, uygun fiyatlı ve besleyici bir seçenek sunar.
Taze ve Dondurulmuş
Taze sebzelerle dolu bir buzdolabı göze hoş gelebilir, ancak dondurulmuş sebzelerin taze seçeneklere göre birkaç beslenme avantajı vardır. Taze sebzelerin besin içeriği toplandıktan sonra azalmaya başlar.Bu düşüş depo depolanması, yerel markete gönderilmesi ve buzdolabınızda veya tezgahınızda depolanması sırasında devam eder. Produce for Better Health Foundation tarafından işletilen bir web sitesi olan FruitsAndVeggiesMoreMatters.org, gıda üreticilerinin donmuş sebzeleri hasattan hemen sonra işlediklerini ve bu da en yüksek besinlerini daha uzun süre koruduğunu belirtiyor. Markette satın aldığınız taze yeşil fasulye, birkaç gün sonra buzdolabınızda gevşek ve kahverengiye dönebilir, ancak bir torba dondurulmuş yeşil fasulye, kalite değişikliği olmadan aylarca dondurucuda tutacaktır. En iyi kalite için FruitsAndVeggiesMoreMatters.org dondurulmuş sebzelerin çoğunu sekiz ay içinde kullanmanızı önerir.
Dondurulmuş Sebzelerde Besin Öğeleri
Dondurulmuş sebzelerin besin profili satın aldığınız çeşitliliğe bağlıdır. Amerikalılar için 2010 Diyet Kılavuzları, yetişkinlerin düzenli olarak, gerekli beslenmeyi elde etmek için koyu yeşil sebzeler, kırmızı ve turuncu sebzeler, fasulye ve bezelye ve nişastalı sebzeler gibi farklı sebze türlerini yemelerini önerir. Dondurulmuş karışık sebze torbaları ile birkaç farklı gruptan sebzelerin tadını çıkarın. Dondurulmuş mısır, kuru fasulye, kuru fasulye, yeşil bezelye ve havuç karışımı, fincan başına 118 kalori ve 1 gramdan az yağ içerir. Karışımdaki havuçlar, göz ve cilt sağlığı için önemli bir vitamin olan mükemmel bir A vitamini kaynağı sağlar ve yeşil sebzeler, kan pıhtılaşması için çok önemli bir besin olan K vitamini sağlar. Bu karışım, fincan başına 5 gram protein, çoğunlukla fasulye ve bezelye ve 8 gram lif, kolesterol ve kan şekeri stabilizasyonu ve sindirim sağlığı için gerekli bir bitki karbonhidrat içerir. Tıp Enstitüsü, kadınların günde 25 gram lif almasını ve erkeklerin 38 gram almasını önermektedir. Bu karışımın bir fincanı günlük ihtiyaçlarınızın yüzde 21 ila 32'sini sağlar.
Soslu Dondurulmuş Sebzeler
Eklenmiş soslarla paketlenmiş dondurulmuş sebzeler lezzetli bir garnitür yapabilir, ancak bazı markalar yüksek miktarda sodyum içerir. Yüksek tuzlu diyetler hipertansiyon ve kalp hastalığı riskini artırır ve Tıp Enstitüsü yetişkinlerin günde 2.300 miligramdan fazla sodyum almamasını önerir. Texas A&M Agrilife Extension'a göre, krema sosunda dondurulmuş yeşil bezelye, 2.6 ons başına 420 miligram sodyum içerir ve günlük tavsiyenin yüzde 18'ine eşittir. Krem ve peynir sosları, kan damarlarınızda kolesterol birikmesine neden olabilecek çok fazla doymuş yağ içerebilir. Sosla paketlenmiş dondurulmuş sebzelerin rahatlığını veya tadını tercih ediyorsanız, süpermarkette düşük sodyum ve az yağlı çeşitlere bakın.
Yemek için ipuçları
Tuzluk bir kenara koyun ve dondurulmuş sebzelerinizi karabiber, fındık ve tohum yağları, sarımsak ve taze otlar ve baharatlarla sağlıklı bir şekilde baharatlayın. Pişirme yöntemleri de önemlidir. Sebzeleri suda kaynatırsanız, suda çözünen besin maddeleri olduğu için bazı C vitamini ve B-kompleks vitaminlerini kaybedersiniz. Dondurulmuş sebzelerinizden en fazla besini korumak için, minimum suyla hızlı pişirme yöntemlerini seçin. Harvard Tıp Okulu'nun Aile Sağlığı Rehberine göre, mikrodalga sebzeler, gerekli olan daha kısa pişirme süreleri nedeniyle besinleri diğer birçok pişirme yönteminden daha iyi tutar. Columbia Üniversitesi'nin bir hizmeti olan GoAskAlice, besinleri tutmak için buharda pişirme, haşlama veya kızartma sebzelerini de önerir.
