Harika ev gibi akşam yemekleri düşündüğünüzde, kesinlikle rosto her zaman favori olmalıdır. Fırında yavaş pişirme eti, otlar, baharatlar ve et suyu ile kavrulduğunda lezzetli bir yemek yapar. Ailenizin tadını çıkarmak ve tadını çıkarmak isteyeceği bir yemek.
İpucu
Fırında kızartmayı yavaş pişirmenin en iyi yolu, eti ocakta kızartmak ve daha sonra fırında et suyu ve baharatlarla birkaç saat pişirmektir.
Fırında Yavaş Pişirilmiş Kızartma
LIVESTRONG.com ile yaptığı röportajda CNC, Ariane Resnick fırında kızartmaların nasıl yavaş pişirileceğine genel bir bakış sunuyor. İlk olarak, pişirmeden önce buzdolabındaki kızartmayı çözün, tavsiye ediyor. "Fırında kızartma yapmayın çünkü dondurulmuş etin ısınması için geçen süre boyunca bakteriler büyüyebilir."
Resnick, optimum lezzet için, tüm taraflar iyi karamelize oluncaya kadar ocaktaki kızartmayı orta-yüksek sıcaklıkta kurutmanın en iyisi olduğunu söylüyor. Bu, ilk taraf için birkaç dakika ve her ek taraf için bir veya iki dakika sürer.
Ardından, rostoyu sarımsak, soğan, kereviz ve havuç gibi aromatikler içeren bir pişirme kabına yerleştirin. Ayrıca, otlar, stok veya su ekleyin. "Kızartmayı 250 derecede pişirirseniz, pound başına yaklaşık 40 ila 45 dakika sürer. 200 Fahrenheit'te daha yavaş kavurmak için, pound başına 45 dakikadan bir saate kadar sürer, " diyor Resnick.
Fırında ihale kızartma yapmanın sırrı nedir? "Bazı insanlar fırında kızartmanın örtülmesi gerektiğini düşünüyor, ancak diğerleri sıkıca buna karşı. En önemli anahtar, et çatal ihale değilse, daha uzun pişirilmesi gerekiyor, " diyor. "Sinew tamamen parçalandığında, et kolayca parçalanacak; bu gerçekleşene kadar fırında bırakmak için sabır gerekiyor." Bu yöntemi, ayna kızartması da dahil olmak üzere herhangi bir kızartma için kullanabilirsiniz.
Sığır Eti Pişirme Güvenlik İpuçları
Çiğ ve az pişmiş et, Salmonella ve Escherichia choli gibi gıda kaynaklı hastalıklara neden olan bir dizi patojen taşıyabilir, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerini (CDC) rapor eder. Eski tarifler pişirmeden önce çiğ etin yıkanmasını gerektirse de, bu uygulama bakterilerin mutfak aletlerine, kesme tahtalarına ve diğer yiyeceklere yayılmasına neden olabilir.
4 ila 6 kiloluk kemik kaburga fırını 325 F'de 23 ila 25 dakika pound pişirin, CDC'yi savunun. 2 1 / 2- ila 4 kiloluk yuvarlak veya kaburga kızartması biraz daha uzun sürer: Pound başına 30 ila 35 dakika aynı sıcaklıkta pişirin.
Etin iç sıcaklığı 145 F'ye ulaşmalıdır. Termometreyi kızartma kabının en kalın kısmına, kemikten uzağa yerleştirin, Illinois Üniversitesi'ne tavsiyelerde bulunun. Bir etin ne zaman iyice pişirildiğini belirtmek için renge güvenmeyin, çünkü birçok faktör bu özelliği etkileyebilir.
Alışveriş, Çözdürme ve Depolama İpuçları
Fırında yavaş pişirme etinin en iyi sonuçları için tazelik önemlidir, Clemson Üniversitesi'ni önerir. Alışveriş yaparken, parlak kırmızı renkle dokunmak için serin ve sağlam olan et arayın. Eti kontrol etmeden önce aldığınız son öğeyi yapın ve mağazadan çıktıktan sonra buzdolabına veya dondurucuya koymak için doğrudan eve götürün.
Eti eritmenin en iyi yolu, önceden planlamak ve ihtiyacınız olmadan yaklaşık 24 saat buzdolabına koymaktır. Asla oda sıcaklığında çözmeyin. Eti mikrodalgada eritebilirsiniz, ancak bu yöntemle hemen sonra pişirmeniz gerekir, çünkü bazı kısımları ısınır. Çözülmeden ocakta veya fırında et pişirmek güvenli olsa da, pişirme süresi yaklaşık yüzde 50 daha uzun olacaktır.
Arta kalanları iki ila üç gün içinde kullanın. Pişmiş sığır eti dondurucuda iki ila üç ay boyunca iyi kalır.
