İstiridye, vahşi ya da okyanus kıyısı boyunca yetiştirilen bir çift kabuklu kabuklu deniz ürünleri türüdür. Genellikle buharda pişirilerek hazırlanan istiridye, başta protein olmak üzere kalorisi yüksek tatlı, tuzlu ve hafif çiğnenebilir bir ete sahiptir.
Kalori
ABD Tarım Bakanlığı, 20 küçük istiridyenin 281 kalori içerdiğini göstermektedir. Bu porsiyondan proteinler 206 kalori oluşturur. Karbonhidratlar yaklaşık 40 kalori sunar ve yağlar 35 kalori içerir.
Toplam Kalori Alımı
Buharda pişmiş istiridye ile aynı porsiyon büyüklüğü, günlük 2.000 kalori diyetine göre ortalama bir yetişkin için günlük önerilen kalori alımının yaklaşık yüzde 14'ü olarak hizmet edebilir.
Bileşenler
USDA'ya göre, 20 küçük midye toplam 190 g ağırlığında. Bu porsiyondan 49 g protein, 10 g karbonhidrat ve 4 g yağdır. Geri kalan, sindirilemez madde, diğer besinler ve sudan oluşur.
Besinler
İstiridye, A, B6, B12, C, tiamin, riboflavin, niasin, folat ve pantotenik asit gibi birçok vitamin içerir. Demir, kalsiyum, bakır, manganez, fosfor, potasyum, selenyum ve çinko gibi diyet mineralleri de istiridyelerden elde edilebilir.
