Kırmızı, olgun, tatlı ve meyve suyu, çilek nefis bir zevk. Diyabetiniz varsa sadece çilekleri güvenle yiyemezsiniz, aynı zamanda bunu yapmanız da teşvik edilir. Çilek ve diğer meyvelerin birçok sağlık yararı vardır ve diyabetik diyetin sağlıklı bir parçasıdır. Ek olarak, büyüyen bir araştırma grubu, çileklerin tip 2 diyabet tedavisinde yardımcı olan bir içeriğe sahip olduğunu göstermektedir. Meyveye alerjiniz olmadığı sürece, Amerikalılar için Diyet Kılavuzları, her gün ihtiyacınız olan 1, 5 ila 2 bardak meyvenin bir parçası olarak çileklerin tadını çıkarmanızı teşvik eder.
Meyve, Karbonhidrat ve Diyabet
Çilek vücudunuza karbonhidrat sağlar. Diyabetiniz varsa, kaç tane ve ne tür karbonhidrat yediğinize dikkat etmelisiniz. Karbonhidratlar, insülin adı verilen özel bir hormon yardımıyla glikoza dönüşür. Glikoz vücudunuzun birincil enerji kaynağıdır, ancak diyabetliler insülinlerinde sorun yaşarlar ve vücutta çok fazla glikoz dolaşabilirler. Çok fazla karbonhidrat yiyerek, diyabetik bir vücudun işleyebileceğinden daha fazla glikoz tüketiyor olabilirsiniz. Bu, şeker hastalarının çilek gibi meyve yeme ile ilgili temel endişe kaynağıdır. Bununla birlikte, karbonhidratlar önemli bir besindir ve yarım bardak çilek sadece yaklaşık 6 g karbonhidrat sağlar. Sadece gün için toplam karbonhidrat alımınızdaki çilek karbonhidratlarını hesaba katmanız yeterlidir. Ayrıca, çilekler, karbonhidratların kan şekeri ve insülin üzerinde sindirildiklerinde ne kadar hızlı hareket ettiğinin bir ölçüsü olan glisemik indekste 40 puan alır. 55'ten düşük herhangi bir puan "düşük" olarak kabul edilir, yani yiyecekler diyabetik diyet için yavaşça emilir ve daha sağlıklıdır.
Çilek İstatistikleri
Çileklerin kalorisi düşüktür, ancak lif ve C vitamini gibi sağlığı arttırıcı içerikler yüksektir. Hem meyvenin hem de tohumun "eti" sağlıklı bir lif dozu verecektir. Lif, özellikle kilo vermeye çalışıyorsanız şeker hastaları için önemlidir. Daha uzun süre tatmin olmanıza ve daha az yemenize yardımcı olan bir hacim arttırıcıdır. Ayrıca kabızlığı da hafifletir. Dahası, doyurucu, yarım fincan çileklerin tadını çıkarmak sadece 25 kalori sağlar, bu da hemen hemen her zaman tadını çıkarabileceğiniz lezzetli bir muamele yapar. Aynı porsiyon size bir günde ihtiyacınız olan bağışıklık artırıcı C vitamininin yüzde 80'ini verebilir. Çilek ayrıca biraz kalsiyum ve demir sağlar.
Diyabet Araştırmalarında Çilek
Çilek, ellagitanninler ve antosiyaninler adı verilen, tip 2 diyabetle ilişkili hiperglisemi ve yüksek tansiyonun tedavisinde yardımcı olabilecek önemli miktarda madde içerir. "Biofactors" ve "Medicinal Food Journal" dergilerinde yayınlanan araştırmalar, bu maddelerin nişasta açısından zengin bir yemek yedikten sonra kan şekeri seviyenizi düşürmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Ayrıca yediğiniz nişastaları parçalamaya da yardımcı olabilirler. "Beslenme Dergisi" ndeki bir makaleye göre, bu maddeler ayrıca bir grup kadında kolesterolü ve metabolik sendrom riskini azaltan antioksidan özelliklere sahiptir. Ulusal Diyabet Eğitim Programı, meyve ve sebzeleri artırma ve kilonuzu azaltma planının bir parçası olarak çilek yemeyi önerir. Kilo kontrolü diyabet yönetiminin önemli bir parçasıdır; diyabet öncesi çözümlere de yardımcı olabilir.
Dikkat ve İpuçları
Turta ve dondurma gibi tatlıların bir parçası olarak hazırlanan çilek yemekten kaçının. Ayrıca şekerli şuruplarda yıkanmış çileklerden de kaçının. Bu tatlılar size aşırı miktarda karbonhidrat, kalori ve yağ verir. Yine de taze, dondurulmuş, konserve ve kurutulmuş çileklerin tadını çıkarabilirsiniz. Çeşitlilik diyetinizi genişletmenize ve daha az kısıtlanmış hissetmenize yardımcı olacaktır. Sıcak veya soğuk kahvaltılık gevreklerinize çilek ekleyin veya yediğiniz miktarı artırmak için atıştırmalık olarak kullanın.
