Verimlilik söz konusu olduğunda, iki şeyi aynı anda pişirmek, herkes açken masada akşam yemeği yemek için mükemmel bir çözümdür. Çoğu fırın aynı anda birden fazla öğeyi işleyebilse de, bu zaman kazandıran pişirme yöntemini kullanırken izlenecek bazı genel yönergeler vardır.
İpucu
Evet, aynı anda fırında iki şey pişirebilirsiniz. Her iki öğe için sıcaklık ve pişirme sürelerine dikkat ettiğinizden emin olun.
Aynı Anda İki Şey Yapma
Bir tatil yemeği düzenlediyseniz veya her ikisinin de fırın zamanına ihtiyaç duyan iki yemeği hazırladıysanız, fırına birden fazla tava koymanın ne kadar güzel olduğunu biliyorsunuz. Bu yöntem gerçekten uygun olsa da, her yemek için elde etmek istediğiniz etki ve sonuçların temel bir şekilde anlaşılmasını gerektirir.
İki şeyi aynı anda pişirirken dikkat edilmesi gereken ilk şey sıcaklıktır. Her iki öğenin de fırında aynı sıcaklıkta olması gerektiğinden, benzer sıcaklık gereksinimlerine sahip yiyecekleri seçmek istersiniz. Örneğin, aynı anda iki kek pişirmek. Mutfak Eğitimi Enstitüsü'nün baş şefi ve reçete editörü Tracy Wilk, "Kek gibi bir şey pişirirken, sıcaklığın tutarlı olması gerekir."
Bununla birlikte, bir öğenin sıcaklığını, sadece ısıtılması gereken belirli yiyeceklere bağlı kaldığınız sürece fırında birden fazla tavaya uyacak şekilde değiştirebilirsiniz. Farklı sıcaklıklarda iki şey pişirirken, et veya biftek ve kümes hayvanları gibi fırınlanmamış ürünlere yapışmaya çalışın, çünkü bu öğeleri servis için güvenli iç sıcaklığı karşılayana kadar fırında bırakabilirsiniz.
Diğer bir deyişle, 145 derece Fahrenheit iç sıcaklığına ulaşması gereken bir kümes hayvanı yemeğiniz varsa, yemekten önce 160 derece F'ye basması gereken bir kıyma güveçinden farklı bir pişirme sıcaklığı tavsiyesi olabilir. USDA'dan güvenli minimum iç sıcaklık grafiğine. Bu durumda, fırında bulunan her iki öğeyi de güvenli servis sıcaklıklarına ulaşana kadar aynı sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
Zaman ve Lezzet Konuları
Ayrıca, özellikle fırınlanmış ürünler için önerilen pişirme süresine dikkat etmeniz gerekir. Çünkü et ve fırın bitinceye kadar fırında kalabilecek diğer gıdalardan farklı olarak, kek ve turta gibi fırınlanmış ürünler sıcakta çok fazla zaman harcarlarsa muazzam bir başarısızlık olacaktır.
Wilk, sıcaklık tutarlı olduğu sürece zaman sorununu çözmenin en kolay yolunun, fırında en uzun süre kalması gereken öğeyle başlamak olduğunu söylüyor. İlk önce bu, ardından pişirmek veya pişirmek için daha az zamana ihtiyaç duyan ikinci yemek gelmelidir. İlk öğeyi koymadan önce fırını önceden ısıttığınızdan ve hazır olmasını bekleyin.
Bir veya iki turta iki kek pişirirken, Wilk öğelerin döndürülmesini önerir. "Fırınınızın üstü alttan daha hızlı pişiriyorsa, öğeleri döndürdüğünüzden veya tavaları çevirdiğinizden emin olun, daha sonra yarım noktadan yukarıdan aşağıya doğru hareket ettirin."
Mümkünse, güçlü bir tada sahip bir yemeği olmayan bir öğeyle eşleştirmekten kaçının. Örneğin, tatlı kokulu bir elmalı turta ile fırında sarımsakla kaplı bir parça et koymayın. İki elmalı turta veya iki kez fırında patates ile biftek gibi benzer içerik ve aromalara sahip öğeleri eşleştirmeye çalışın.
Gıda Güvenliği İpuçları
Potansiyel olarak gıda kaynaklı bir hastalığa neden olabilecek ham maddeler içeren bir şey pişiriyorsanız, güvenli minimum sıcaklık yönergelerine uymanız önemlidir. Beslenme ve Diyetetik Akademisi'ne göre, gıda kaynaklı bir hastalık ishal, kusma, bulantı ve mide krampları gibi hemen tedavi edilmezse ölümcül olabilecek semptomlara neden olabilir.
Çiğ veya pişmemiş sığır eti, kümes hayvanları, dana eti, jambon ve kuzu eti için ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), minimum iç sıcaklığın servis edilmeden önce üç dakikalık bir dinlenme süresi ile 145 derece F olması gerektiğini söylüyor. Kümes hayvanları pişiriyorsanız, güvenliği sağlamak için sıcaklığın 165 derece F'ye ulaşması gerekir.
Kıyma yemekten önce 160 F dereceye, somon ve pisi balığı gibi yüzgeç balıkları ise servis yapmadan önce 145 F iç sıcaklığa ulaşmalıdır. İç sıcaklığı test etmek için daima bir pişirme termometresi kullanın.
Minimum sıcaklık yönergelerine uymak, gıda kaynaklı bir hastalıktan kaçınmanıza yardımcı olabilir. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine (CDC) göre, çoğu çiğ kümes hayvanı kampilobakter ve salmonella ve Clostridium perfringens gibi diğer bakterileri içerir. Ek olarak, çiğ et, sizi çok hasta edebilecek salmonella, E. coli, yersinia ve diğer bakterilere sahip olabilir.
