Öğütülmüş veya taze zencefil gerektiren bir tarifle karşılaştığınızda, öğütülmüş zencefilin kıyılmış zencefil veya taze zencefil yerine geçmediğini bilin. Ancak her ikisi de gripten korunma ve mide bulantısını körfezde tutmayı içeren sağlık yararları sağlayabilir.
İpucu
Taze zencefil yerine öğütülmüş zencefil kullanmamalısınız. Lezzetle eşleşmezler ve birbirlerinin yerine geçtiklerinde bir yemeği tehlikeye atabilirler.
Öğütülmüş Zencefil ve Taze Zencefil
Pişirme ve pişirme uzmanları, öğütülmüş ve taze zencefil arasında farklar bulacaktır. Aşağıda, bir tarifte taze zencefili değiştirmek için neden öğütülmüş zencefil kullanmayı tercih etmemeniz gerektiği listelenmektedir:
- Değişik tatlar. Taze zencefil, öğütülmüş zencefil gibi tadı yoktur ve bu nedenle, zencefilli iki çeşit farklı yemeklerde birlikte kullanılır. Örneğin, Pennsylvania Eyalet Üniversitesi Ziraat Bilimleri Fakültesi'ne göre, kurutulmuş ve öğütülmüş zencefil genellikle zencefil ve muz ekmeği, kekler ve turtalar gibi fırınlanmış ürünleri tatlandırmak için kullanılır.
Rochester Üniversitesi Tıp Merkezi, taze zencefil kökü, zencefile koku ve baharatlı lezzet veren esansiyel yağlar ve reçineler içerdiğini belirtmektedir. Bu yüzden Asya ve Hint mutfağında kızartmalar ve soslar için kullanılan taze zencefil görüyorsunuz.
- Lezzet ödemesi. Öğütülmüş zencefil bir tabağa daha kolay dağılır ve lezzetten ödün vermeden daha yüksek pişirme sıcaklıklarına dayanabilir. Taze zencefil ile lezzet bir tabağa daha yavaş salınır. Bu nedenle, bir tabağa erken zencefil eklemek bir lezzet ipucu sağlayacaktır. Sonunda eklemek, Texas A&M AgriLIFE Uzatma Sistemi'ne göre keskin bir tat getirecektir.
- Gerekli miktar. Harvard Health Publishing'e göre, öğütülmüş baharatlar taze olandan çok daha güçlüdür, bu yüzden tek yapmanız gereken lezzeti serbest bırakmak için bir çizgi. Bir çay kaşığı sekizinci kadar az olsa bile lezzet katabilir.
Bu sizi baharatla pişirmeye ikna ederse, bir süpermarketin baharat bölümünde öğütülmüş zencefil satın alabilirsiniz.
Bununla birlikte, taze zencefil için alışveriş yapmak, daha göze çarpan bir göz gerektirir. Sıkı ve ağır hissettiren, pürüzsüz bir cilde sahip ve taze kokan bir zencefil kökü aramalısınız - sonbaharda mevsimde en iyiyi bulacaksınız. Buruşuk veya küflü bir cilde sahip ve hafif hissettiği herhangi bir zencefilden kaçınmalısınız. Amerikan Mutfak Vakfı'na göre, plastikle sarılmış taze zencefili veya buzdolabında üç haftaya kadar ve dondurucuda altı aya kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.
Zencefilin Faydaları
Öğütülmüş veya taze zencefil kullansanız da, bu baharatın aşağıdakileri içeren sağlık yararlarından yararlanabilirsiniz:
Hastalanmaktan ve soğuk algınlığı veya grip olduğunda kendinizi daha iyi hissetmenize yardımcı olmak. Botanik: Hedefler ve Terapi'den Ekim 2014 perspektifinde , araştırmacılar zencefil bileşenlerinin antimikrobiyal, antifungal ve anti-enfektif özellikler içerdiğini buldular.
UVB ışınlarından sizi korur. Aynı perspektifte, araştırmacılar ayrıca zencefilin ultraviyole B ışınlarının etkili bir şekilde önlenebileceğini ve UVB'nin neden olduğu cilt bozukluklarına karşı olası bir ajan olarak görev yapabileceğini buldular.
Bulantı önleme. Integrative Medicine Insights tarafından yapılan bir Mart 2016 araştırmasında, araştırmacılar zencefilin hamilelik ve kemoterapi sırasında bulantı ve kusmanın önlenmesinde etkili olduğunu buldular. Klinik çalışmalar arasında doğru dozaj konusunda bir fikir birliği bulmasalar da, önerilen günlük 1.000 miligramlık güvenli bir doz buluyorlar. Bu, öğütülmüş zencefil çayı, takviyeler ve tariflere eklenen zencefil ile alınabilir.
: 6 Pişirme ve Yemek Pişirme için En İyi Tarçın Yerine Koyma
