Güçlü kemikler ve DNA oluşturmak için vücudunuzdaki ana fosfor formu olan fosfata ihtiyacınız var ve doğru sinir ve kas fonksiyonu için potasyuma ihtiyacınız var. Her ikisi de gerekli olmakla birlikte, böbrek problemleri olanlar da dahil olmak üzere bazı insanların bu minerallerde yüksek gıdaları sınırlaması gerekebilir. Diğerleri daha yüksek mineral ihtiyacına sahip olabilir ve alkolizm, yeme bozuklukları, Crohn hastalığı veya çölyak hastalığı nedeniyle bu minerallerin daha fazlasını tüketmelidir. Potasyum veya fosforda yüksek gıdalar olmasına rağmen, her ikisinde de yüksek gıdaların listesi nispeten kısadır.
Fasulye, Süt Ürünleri ve Balık
Fasulye, az yağlı yoğurt ve balık hem potasyum hem de fosfatta en yüksek gıdalardır. Beyaz fasulye, barbunya fasulyesi ve adzuki fasulye, 1 fincanlık bir porsiyonda fosfor ve potasyum için günlük değerin yüzde 20'sinden fazlasına veya DV'ye sahiptir. Yağsız süt veya yoğurtların her biri fosfor için DV'nin yüzde 20'sinden fazlasına ve potasyum için DV'nin yüzde 10'undan fazlasına sahiptir. Aynı şey somon, sazan balığı, ton balığı ve uskumru dahil olmak üzere birçok balık türünün 3 onsluk porsiyonu için de geçerlidir.
Kepekli Tahıllar, Çikolata, Kuruyemiş ve Tohumlar
Kepekli tahıllar, çikolata, fındık ve tohumlar da önemli miktarlarda potasyum ve fosfor sağlar. Güçlendirilmiş tam tahıllı tahıllar, tahıllara bağlı olarak fosfor için DV'nin yüzde 100'ünden fazlasını ve porsiyon başına potasyum için DV'nin yüzde 5'inden fazlasını içerebilir. Her çorba kaşığı kakao tozu fosfor ve potasyum için DV'nin yüzde 4'ünden fazlasına sahiptir. Kabak çekirdeği ve ayçiçeği çekirdeği, ons başına potasyum için DV'nin yüzde 20'sinden fazlasını ve ons başına potasyum için yüzde 5'inden fazlasını içerir. Kaju fıstığı, badem ve antep fıstığı fosfor için DV'nin yüzde 10'undan fazlasına ve potasyum için DV'nin yüzde 5'inden fazlasına sahiptir.
