Yüksek kortizol seviyeleri vücudunuzun sağlığını zorlar. Akut stres zamanlarında kortizol seviyelerinin yükselmesi normaldir, ancak bu seviyelerin yüksek kalması anormaldir. Bu steroid hormonunun uzun süreli yüksek seviyeleri bağışıklık fonksiyonunu, enerji kullanımı için metabolik yolları ve kronik hastalık riskini etkiler. Kan şekeri özellikle yüksek kortizol düzeylerinden etkilenir.
Stresli Koşullar
Stresli durumlarda, kortizolün rolü, protein depolarını kullanarak vücuda glikoz sağlamaktır. Bu glikozun hızlı bir şekilde verilmesi vücudunuzu dövüş veya uçuş mekanizmasına hazırlar. Vücut kalıcı stresli bir durumda olduğunda, kortizol sürekli olarak glikoz elde eder. Bu sürekli glikoz akışı yüksek kan şekeri seviyelerine yol açar.
Kortizolün Bir Başka Etkisi
Kortizol, vücudun stres zamanlarında kullanması için hızlı glikoz elde eder. Aynı zamanda, kortizol de insülinin etkilerini azaltır. Bu nedenle, "Bugünün Diyetisyeni" ne göre, kan glikoz seviyeleri yüksek olmakla kalmaz, aynı zamanda insülin normal glikoz seviyelerini koruma işlevini yerine getiremez. Pankreas insülini salmaya devam eder, ancak hücreler insüline dirençlidir. Bununla birlikte, pankreas, pankreas üzerinde ekstra stres yaratan yüksek glikoz seviyelerine yanıt olarak insülin salgılamaya devam eder.
İnsülin Direnci, Kortizol ve Obezite
Yüksek kortizol seviyeleri insülin direncine neden olduğundan, kan şekeri yükselmeye devam eder. Bu etki, aşırı kilo ve obezite gibi daha ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Temmuz 2004 "Pediatride Hormon Araştırmaları" nda yapılan bir çalışmada, insülin direnci olan obez çocuklarda kortizol düzeyleri değerlendirildi. Obez, insüline dirençli çocuklarda kortizol düzeyleri orta derecede yükselmiştir. Kilo kaybı ile kortizol ve insülin direnci önemli ölçüde azaldı. Araştırmacılar, kortizol, insülin direnci ve obezite arasında kesin bir ilişki olduğu sonucuna varıyorlar.
Düşük Glisemik Yük
Yüksek kortizol seviyeleri nedeniyle yüksek glikoz seviyelerinin olduğu zamanlarda, uygun bir diyet kan şekeri seviyelerine karşı koymaya veya azaltmaya yardımcı olabilir. Karbonhidratları yerken, düşük glisemik yük içerdiklerinden emin olmak önemlidir. Düşük glisemik yük, karbonhidratların kan şekeri üzerindeki etkisini azaltır. Rafine şeker ve nişastalarda yüksek karbonhidratlar genellikle yüksek glisemik yüke sahip olacak ve tam tahıllar daha düşük glisemik yüke sahip olma eğilimindedir. Düşük glisemik yüke sahip yiyeceklerin örnekleri arasında çiğ elma, çiğ armut, mercimek, barbunya, çavdar ekmeği ve tam buğday spagetti bulunur.
