Tıp Enstitüsüne göre, protein günlük kalorilerin yüzde 10 ila 35'ini oluşturması gereken önemli bir makrobesindir. Et, balık, kümes hayvanları, yumurta ve süt ürünleri gibi hayvansal ürünler, en yaygın ve etkili protein kaynaklarından bazılarıdır, ancak tahıllar ve sebzeler de bir miktar protein içerir. Asgari besinsel yarar sağlasa da, beyaz pirinç porsiyon başına biraz protein sunar.
Protein Çeşitleri
Proteinler amino asit zincirlerinden oluşur. Vücudunuz bu amino asitlerden bazılarını kendi başına üretebilirken, bunlardan dokuzunu diyetinizden almalısınız. Bu esansiyel amino asitleri yeterli miktarlarda ve oranlarda içeren gıdalara tam proteinler denir ve et, balık, yumurta ve süt ürünlerini içerir. Bu esansiyel amino asitlerden bir veya daha fazlasına sahip olmayan gıdalar eksik proteinler olarak bilinir. Beyaz pirinç bu eksik kaynaklardan biridir.
Beyaz Pirinç ve Protein
Bir fincan uzun taneli, orta taneli veya kısa taneli beyaz pirinç, pişmiş fincan başına 4 g protein sağlar. Hazır veya önceden pişirilmiş pirinci seçmek protein içeriğini etkilemez. Beyaz pirinç, tam bir protein oluşturmak için yeterli miktarda esansiyel amino asit lizinden yoksundur.
birleştirme
Her gün çeşitli eksik proteinleri içeren bir diyet size ihtiyacınız olan tüm proteinleri verebilir. Aynı gün beyaz pirinç yediğinizde fasulye veya yer fıstığı yemek, tam bir protein oluşturmanıza yardımcı olur. Bir zamanlar, tam bir proteinin yaratılmasından faydalanmak için aynı oturma yerinde tamamlayıcı proteinler yemenizi savunurken, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, aynı gün tamamlayıcı proteinler tükettiğinizde vücudunuzun tam proteinler oluşturabileceğini belirtiyor.
Tahıl Seçenekleri
Tahıl söz konusu olduğunda, beyaz pirinç en uygun seçiminiz değildir. Quinoa, pişmiş fincan başına 8 g tam protein sunan bir tahıl ve birçok tarifte beyaz pirinç yerine geçebilir. Kahverengi pirinç pişmiş kap başına sadece 1 g daha eksik protein içermesine rağmen, doygunluk ve sağlıklı sindirime yardımcı olmak için daha zengin bir lif kaynağıdır. Darı, beyaz pirinç gibi kullanılabilen başka bir tanedir, ancak pişmiş fincan başına 6 g protein sunar. Darıdaki protein eksik olmasına rağmen, daha fazla eser mineral sağlar ve beyaz pirinçten daha az rafine edilir.
